文章导读
花蛤是很多人都喜爱的一种海鲜食物, 花蛤的做法也有很多种, 例如清蒸花蛤, 爆炒花蛤, 红烧花蛤或者花蛤汤等很多种, 花蛤无论通过哪种方式制作味道都非常鲜美, 都具有各自独特的味道. 那么蒸花蛤需要多长时间呢, 要蒸多久花蛤才能熟呢. 下面小编介绍下花蛤如何挑选, 清洗以及制作.
一, 挑选花蛤
买花蛤的时候, 如果自己能挑的话最好挑下, 将不好的挑出去. 称好之后, 在袋子里面放入一点养殖的水, 这样它能够适应自己在这个水里面生存.
二, 清洗花蛤
买回家之后将花蛤导入到盘里面, 然后再放入一点菜油. 放入菜油是为了让花蛤将自己里面的石子吐干净, 烧好之后煮起来就不会影响口感了, 然后就放在一旁大概放上 1-2 小时再处理就好了. 花蛤吐了一会之后, 用水清洗干净, 清洗的时候轻轻的用手搓洗, 将花蛤表面的赃物清洗干净. 不用很用力, 会把花蛤弄破. 洗好之后滤水放在碗里.
三, 花蛤做法
1, 水煮花蛤
简单的烧法是直接在锅里加水放入蒸器, 然后将花蛤直接放在蒸器上面, 用大火煮开. 煮的时候可以打开锅盖看看, 等花蛤口子都差不多开了, 再煮上几分钟就可以出锅了. 再制作一点调料, 花蛤蘸着调料吃.
2, 花蛤蒸蛋
将花蛤先用水煮开, 煮到开口, 或者和上面一样, 用蒸开的花蛤, 挑几个放在已经调好的鸡蛋 + 水里面 (放点盐). 然后放到锅里面蒸开. 等鸡蛋凝固起来的时候差不多就可以出锅了. 出锅的时候在鸡蛋表面倒入一点酱油.
3, 葱油花蛤
将洗净的花蛤放入盘子上, 然后调一点调料, 用老酒, 盐, 酱油, 葱蒜, 混合起来, 淋到花蛤上面一圈, 好了之后放到锅里面用大火蒸. 很快就会有想起散发出来. 等到花蛤都开了口子, 清蒸的葱油花蛤就可以出锅了.
4, 清蒸花蛤
很多朋友喜欢什么调料都不放, 蒸出来的花蛤才是原汁原味的, 小编喜欢多蒸一会, 尽量让花蛤感觉都熟透了才出锅.
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