文章导读
在炎热的时节里, 大家都愿意吃一些凉拌菜, 而冰草作为可以直接生吃的健康型蔬菜, 是很受大家喜爱的. 其实冰草的做法是比较广泛的, 而且不同的做法所产生的口感也存在着很大差异, 对于吃货而言, 自然想做出美味可口的冰草菜, 那么冰草菜怎么吃好吃呢? 下面我们一起了解下吧.
1, 直接生吃
大厨们最推荐的方法是生吃. 因为冰草本身含有天然植物盐, 吃口上有淡淡的咸味. 把冰草洗干净, 什么都不添加, 用舌头细细地品一下, 就可以感觉到这股淡淡的盐味. 而冰草吃起来细嫩无渣, 脆爽多汁, 这种特质, 也是通过生吃的方法最能体会. 部分餐厅会把生吃的冰草放在冰面上装盘, 让冰草的口感更加冰爽, 在入春以后吃起来尤为开胃.
2, 蒜末拌冰草
冰草 400 克, 蒜末, 香油, 鲜贝露适量. 把冰草掰成段, 放入适量蒜末, 香油, 鲜贝露调味汁, 再放入腰果碎, 轻轻伴匀装盘即可.
3, 凉拌冰草
取冰草 500 克, 炒熟的黄豆 5 克, 熟芝麻 3 克, 剁椒酱 1 勺, 生抽 3 勺, 白醋半勺, 焙煎芝麻沙拉汁 5 克, 凉白开 30 克. 准备好原材料, 冰草清洗干净, 摘成小段. 将炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣, 用一个小碗, 加入自制剁椒酱, 焙煎芝麻口味沙拉汁, 加入生抽, 白醋, 熟芝麻, 黄豆碎瓣, 凉白开, 搅拌均匀, 蘸着酱料汁就可以吃了.
4, 冰草沙拉
冰草 300 克, 西红柿半个, 柠檬半个, 蓝莓 20 粒, 盐焗腰果 12 粒, 橄榄油适量. 准备好原材料, 西红柿切块, 柠檬切片备用. 用手把冰草撕成小片, 加入切好的西红柿和柠檬. 放入洗好的蓝莓, 淋入适量橄榄油, 加入盐焗腰果, 搅拌均匀即可装盘.
5, 鸡蛋炒冰草
冰草 300 克, 鸡蛋 3 个, 准备好原材料, 洗净冰草切段, 将鸡蛋打入碗中, 加香葱, 盐, 鸡精少许, 搅匀. 锅中油热后, 倒入蛋液, 即刻放入冰草, 轻轻翻炒, 待蛋液凝固即可装盘食用.
以上就是冰草的吃法了, 凉拌的爽脆, 清炒适口, 都能充分体现出冰草的优点, 制作起来也比较简单, 口感清新, 不妨试试.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1578414.html