文章导读
日常生活中电炖锅是很常见的, 虽然电炖锅的功率小, 煮东西非常耗时间, 但是仍然被很多人所钟爱, 大家都知道煮汤的时候, 一般是时间越久, 做出来的汤味道就越好, 而电炖锅正是如此, 对于喜欢自己动手做美食的人来说, 电炖锅的出现, 无疑是完美的, 那用电炖锅可以做什么美食呢?
电炖锅红烧肉
材料: 五花肉, 油, 盐, 姜, 料酒, 蒜, 冰糖, 老抽, 生抽.
做法:
1, 五花肉切成麻将大小的块, 姜切片, 蒜拍碎.
2, 锅里放水和姜片, 大火烧开, 把猪肉放进去焯一分钟, 把猪肉捞出来, 洗干净.
3, 锅里的水倒掉, 大火烧热锅, 不放油, 把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄, 微微出油即可.
4, 把猪肉盛出, 放花生油, 姜丝和蒜末小火炒香, 放冰糖, 慢慢熬至冰糖融化.
5, 把猪肉放进去加老抽充分炒上色.
6, 倒进料酒, 可以倒多一点, 去腥. 加进没过红烧肉的水, 大火烧开.
7, 转到砂锅电炖 2 个小时, 再倒到炒锅里, 放盐, 放一点点生抽, 大火收汁, 使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可.
皮蛋鸡丝粥
材料: 两个 thigh quarter, 大米, 皮蛋, 花生, 吞拿鱼, 盐, 葱花, 芝麻.
做法:
1, 两个 thigh quarter, 先不要撕皮 (为了稍有些油水), 加水, 大火烧开后慢炖成鸡.
2, 鸡块去皮去骨, 加泡过的大米和切碎的一只皮蛋, 我还撒了一把小米, 几颗花生, 一坨吞拿鱼, 煮开后慢炖.
3, 用大木勺的底压碎鸡肉, 这个时候应该已经很酥了, 加盐调味.
4,Hand mixer 装一个头最低速轻轻搅一下, 鸡肉基本变成均匀的鸡丝了.
5, 再切碎一只皮蛋拌进去.
白菜炖豆腐
材料: 北豆腐 500 克, 白菜 500 克, 香油 5 克, 酱油 5 克, 盐 3 克, 味精 2 克, 大葱 5 克.
做法:
1, 豆腐切成骨牌块; 白菜去帮取其心切成同样大小的块备用; 葱洗净切成葱花.
2, 砂锅内倒入适量水, 把白菜心铺在水中, 把豆腐块放在上面, 加入葱花, 酱油, 精盐, 加盖焖熟, 烧开后, 转小火炖 10-15 分钟, 加入味精, 香油即成.
枸杞煲猪手
材料: 猪手 (猪蹄)300 克, 花生米 50 克, 枸杞 50 克, 生姜 5 克, 红萝卜 20 克, 葱少许, 盐, 鸡精 (味精也可), 黄酒, 胡椒粉.
做法:
1, 猪手砍成块, 花生米泡透洗净, 枸杞洗净, 生姜去皮切片, 红萝卜去皮切块, 葱切花.
2, 锅内加水, 待水开时放入猪手, 红萝卜煮透, 捞起待用.
3, 在煲内加入猪手, 红萝卜, 黄酒, 花生米, 枸杞, 生姜, 注入清汤加盖煲 45 分钟蝗, 调入盐, 鸡精, 胡椒粉, 再煲 5 分钟, 撒上葱花即可食用.
豆苗蘑菇汤
材料: 豆苗, 口蘑, 金针菇 (量上自己看着办哦).
做法:
1, 水中放姜片煮, 水热后加入口蘑, 盖上盖.
2, 水开后加入金针菇, 稍煮, 加入豆苗.
3, 水再开后加入适量的色拉油, 鸡精, 味精, 调好味即关火.
要点:
1, 豆苗易熟, 放进豆苗后不要盖盖子, 否则烧出来的颜色会黄黄的.
2, 若有现成的鸡汤, 可以加一些, 呵呵, 味道不要太好
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