文章导读
想必很多人都吃过马鲛鱼, 这种鱼肉非常细嫩的, 肉质是非常洁白的, 吃起来口感非常鲜爽软糯, 最关键是马鲛鱼的营养非常丰富, 比如富含蛋白质, 氨基酸等等, 而且马鲛鱼的价格也不贵, 在生活中发现, 很多人会把马鲛鱼和马友鱼搞混淆, 这两种鱼的名字虽然有些相似, 但还是有非常多区别的.
马友鱼与马鲛鱼区别:
马友鱼属马鲅科四指马鲅属的一种鱼类, 学名四指马鲅, 是一种多脂肪的名贵鱼类, 捕捞的数量不多, 市场上较难买到. 国沿海均产之, 以南方为多, 又以湛江雷州半岛和海南岛的马友鱼鲜品和干品最为著名.
而马鲛鱼体形狭长, 头及体背部蓝黑色. 一般体长为 25~50 厘米, 体重 300~1000 克. 分布于北太平洋西部, 中国产于黄海和渤海.
两者不是一种鱼, 只是名字相似.
1. 马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质, 不饱和脂肪酸, DHA, 牛磺酸和人体所需的微量元素铁, 磷, 钙都要多, 而且不饱和脂肪酸, 牛磺酸, 具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用, DHA(俗称脑黄金) 是大脑所必需的营养物质, 能促进婴儿大脑细胞发育, 提高眼睛的暗适应能力, 还可以提高记忆力和思考能力, 所以人们说多吃鱼的人会聪明.
2. 马友鱼一般体长 30~50 厘米, 体重 800~1300 克, 大者可达 2 米, 重 5 公斤. 马友鱼喜栖息于沙底海区, 每年于 5~6 月间向港湾作生殖洄游, 生殖后游返外海. 马友鱼的口大, 下位, 吻圆钝, 上颌长于下颌, 两颌牙细小成绒毛状并延伸至颌的外侧, 只在口角具唇. 体被大而薄的栉鳞, 体背部灰褐色, 腹部乳白色, 背鳍 2 个, 间隔较大; 胸鳝位低, 下方有 4 条游离的丝状鳍条. 其长度约与胸鳍鳍条相等, 尾鳍深叉形, 背鳍, 胸鳍和尾鳍均呈灰色, 边缘浅黑色.
3. 马鲛鱼在自然环境中, 鱼类具有特别的色彩和斑纹, 或者体色与周围环境一致, 达到隐蔽自己的目的, 或者迷惑敌人或猎物, 以保护自己或偷袭猎物. 生活在海洋中上层的马鲛鱼, 它们的体背色深, 多为蓝黑色, 深蓝色或深青色, 而腹部色淡, 为银白色, 白色或淡黄白色, 这种颜色称为消灭色. 如果从上往下看, 由于鱼体背部在自然光下与海水的颜色相一致, 所以虽则离鱼很近, 也不易辨别. 从鱼体的下面向上看, 鱼类的腹部和水面的颜色以及天空的颜色很相似, 难以区分.
4. 马鲛鱼尾柄细, 每侧有 3 个隆起脊, 以中央脊长而且最高, 头长大于体高, 口大, 稍倾斜, 牙尖利而大, 排列稀疏, 体被细小圆鳞, 侧线呈不规则的波浪状, 体侧中央有黑色圆形斑花背鳍 2 个, 第一背鳍长, 有 19~20 个鳍棘, 第二背鳍较短, 背鳍和臀鳍之后各有 8~9 个小鳍; 胸鳍, 腹鳍短小无硬棘, 尾鳍大, 深叉形.
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