文章导读
鱼翅是比较高档的滋补身体的营养品, 鱼翅的营养价值是非常高的, 经常吃鱼翅不仅可以提高身体的免疫力, 而且还具有美容养颜的作用, 鱼翅在平时的做法也是非常多的, 不管是用来煲汤还是用来炒着吃, 味道通常都是很美味的, 鱼翅在制作的时候也是很简单的, 鱼翅炖什么最好呢?
一, 小鱼翅响螺片煲排骨汤的营养做法
所用材料有: 小鱼翅 100g, 响螺片 100g, 排骨 200g, 姜片 3 片, 红枣 3 个, 枸杞 5 克, 沙参 10 克, 水适量
做法:
1. 第一步先把小鱼翅和响螺片泡 10 小时, 后捞起, 准备好所有食材.
2. 准备好锅, 加入适量的水煮开, 把排骨倒进去飞水备用
3. 然后飞好水的排骨加入适量的水煮开
4. 加入姜片和响螺片煮 10 分钟
5. 然后倒入小鱼翅
6. 最后吧红枣枸杞沙参倒入中火煮 40 分钟即可!
二, 鱼翅羹的营养做法
所用材料有: 鱼翅, 虾仁, 香菇, 竹笋, 金针菇, 淀粉, 盐, 糖, 胡椒粉.
做法:
1, 鱼翅和虾仁都清洗干净, 香菇提前泡软切丝, 竹笋也处理好切丝.
2, 虾仁裹一点生粉然后过一遍热水, 沥干备用.
3, 起锅热油, 放香菇爆炒一会儿, 然后放竹笋和金针菇再翻炒一会, 然后倒适量清水, 煮开后放鱼翅.
4, 鱼翅汤煮开后放虾仁, 糖, 盐等适量调味, 可以加一点淀粉勾芡, 然后再洒适量胡椒粉, 就可以出锅了.
三, 浓汤鸡煲翅的营养做法
所用材料有: 鱼翅, 老母鸡, 猪骨. 调料: 油, 盐, 生抽
做法:
1, 头一天夜里先把鱼翅泡着, 泡 12 个小时, 将鱼翅泡软备用;
2, 把鸡切大块, 然后用花生油, 生抽, 盐一起腌一下.
3, 猪骨洗净, 姜拍扁, 葱洗净备用;
4, 锅里水烧开, 将猪骨飞水后捞出备用.
5, 锅洗净再烧开水, 之后把姜块, 葱段一起放下去, 在水翻滚的时候, 把鱼翅烫一烫捞起备用;
6, 将鸡块和姜一起放入沙煲煮开, 再把鱼翅和猪骨放入一起煲, 煲一个小时后加少许盐调味即可.
四, 花胶虫草花鱼翅汤的营养做法
花胶虫草花鱼翅汤, 无需调味, 汤味浓郁鲜甜, 好喝. 花胶即鱼肚, 是各类鱼鳔的干制品, 以富有胶质而著名, 其别名为花胶. 胶又名鱼肚, 是从鱼腹中取出鱼鳔, 切开晒干后而成含有丰富的蛋白质, 胶质等 , 它的主要成分是高级胶原蛋白, 多种维生素及钙, 锌, 铁, 硒等多种微量元素, 其蛋白质含量高, 低脂肪是理想的高蛋白低脂肪食品. 具有滋补肾阴, 补肝, 养颜益寿, 抗癌止血的功效, 还很美容. 且对外科手术病人伤口有帮助复完之效 .
所用材料有: 花胶 (3 个), 鱼翅 (2 片), 虫草花 (20 克), 猪骨 (250 克), 调料, 姜片 (3 片),
做法:
1. 花胶 3 个, 虫草花 30 克, 小鱼翅 2 片, 猪骨 250 克, 姜 3 片. 3-4 人分量.
2. 小鱼翅, 花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘. 虫草花去掉根部的杂质.
3. 将清洗干净的虫草花, 小鱼翅, 花胶, 猪骨, 姜片加水 2500 毫升 12 碗左右.
4. 所有材料放汤锅大火烧开, 在沸腾前把漂浮泡沫打去. 这样煲出的汤会更清澈.
5. 大火煲开 10 分钟左右改小火煲 2 小时.
五, 鱼翅花胶汤的营养做法
所用材料有: 平时制作鱼翅花胶汤时, 需要准备花胶三个, 虫草适量, 猪骨头四五块, 红枣十来个, 玉竹适量, 另包再准备一个鱼翅和少量的枸杞子.
做法:
1, 想制作鱼翅花胶汤时, 需要提前一晚上把鱼翅和花胶洗净, 分别用清水浸泡, 而且花胶在浸泡时需要加入少量的生姜片.
2, 把准备好的虫草用清水洗好, 去掉水分, 把枸杞子红枣以及玉竹等食材全部用清水洗净, 去掉水分以后备用.
3, 把猪骨头用清水洗一下, 再入沸水焯烫, 焯好以后取出, 与泡好的花胶鱼翅以及玉竹和枸杞与红枣等食材一起入锅, 加入清水, 开火煲制, 开锅以后再煲制两小时左右, 锅中的鱼翅花胶汤就能煲好, 这时按自己的口味加入调味料调味, 调匀以后关火, 取出就能食用.
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