文章导读
粉条, 很多的家庭还是会选择炖煮. 因为炖煮过后的粉条十分的劲道. 丝瓜粉条就是每个家庭都熟悉的一道菜. 尤其是在丝瓜盛产的季节. 那么, 丝瓜粉条怎么做才好吃呢? 今天我们给大家介绍一种最简单便捷的方法, 让不擅长厨艺的朋友们, 也可以做出一道美味的丝瓜粉条.
1. 主辅料:
丝瓜, 粉条, 豆瓣酱.
2. 粉条用清水泡软.
3. 丝瓜洗净去皮.
4. 把丝瓜刨成长条丝, 使其形状和粉条相似.
5. 热油, 炒香葱花.
6. 放入豆瓣酱, 小火炒制.
7. 炒出红油后, 加适量生抽. 加适量水, 熬制 5 分钟.
8. 放入粉条烧制.
9. 把粉条烧至熟透, 放入丝瓜条.
10. 加盐, 味精调味.
11. 烧开即可关火.
12. 出锅盛入碗中.
13. 撒一些葱末, 芝麻, 即可上桌.
丝瓜补充知识:
食用
本草纲目:"丝瓜, 唐宋以前无闻, 今南北皆有之, 以为常蔬. 嫩时去皮, 可烹可曝, 点茶充蔬. 老则大如杵, 筋络缠纽如织成, 经霜乃枯, 涤釜器, 故村人呼为洗锅罗瓜. 内有隔, 子在隔中, 状如栝萎子, 黑色而扁. 其花苞及嫩叶卷须, 皆可食也."
食用丝瓜时应去皮, 可凉拌, 炒食, 烧食, 做汤食或榨汁用以食疗. 丝瓜洗净切片经开水焯后, 拌以香油, 酱油, 醋等可做成凉拌丝瓜. 丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做, 以免营养流失; 另外, 少用油, 可采取勾稀芡的方式烹调, 以保留香嫩爽口的特点.
适合人群:
丝瓜一般人群均可食用.
月经不调者, 身体疲乏, 痰喘咳嗽, 产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜.
体虚内寒, 腹泻者不宜多食.
药用
根 (丝瓜根): 甘, 平. 活血, 通络, 消肿. 用于鼻塞流涕. 藤 (丝瓜藤): 甘, 平. 通经络, 止咳化痰. 用于腰痛, 咳嗽, 鼻塞流涕, 咳嗽. 叶 (丝瓜叶): 苦, 酸, 凉. 止血, 化痰止咳, 清热解毒. 用于顿咳, 咳嗽, 暑热口渴, 创伤出血, 疥癣, 天疱疮, 痱子. 果实维管束 (丝瓜络): 甘, 平. 清热解毒, 活血通络, 利尿消肿. 用于筋骨痛, 胸胁痛, 经闭, 乳汁不通, 乳痈, 水肿. 果柄: 用于小儿痘疹, 咽喉肿痛. 果皮: 用于金疮, 疔疮, 臀疮. 种子 (丝瓜子): 微甘, 平. 清热化痰, 润燥, 驱虫. 用于咳嗽痰多, 驱
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