文章导读
丝瓜这种食物也是非常常见的, 可以做很多的菜肴来吃的, 所以说就会受到人们的喜欢, 但是很多人都不知道这种食物到底可以和什么食物在一起翻炒的, 其实最常见的就是青椒炒丝瓜的, 这道菜肴吃起来是非常增强食欲的, 起到一个开胃的效果, 但是做的时候要注意火候的问题, 不要太大.
用料 ]
丝瓜 2 根, 鸡蛋 3 个, 盐油 2 汤匙, 姜末 少许
[做法]
1, 丝瓜去皮切滚刀片, 如果家里没有刨子去皮的话, 一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的
2, 锅中烧水, 水开倒入丝瓜焯水
3, 倒入丝瓜后, 水再次开就可以捞出来了. 如果想使颜色保持翠绿的话, 要用冷水冲凉一下
4, 将鸡蛋打入碗中, 加盐, 用筷子充分搅打均匀待用. 锅里放油 3 汤匙烧热, 将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
5, 锅中底油, 油微热放姜末爆香, 倒入焯过水的丝瓜, 加盐翻炒
6, 大火翻炒 30 秒后, 就可以加待用的蛋花. 一起混炒也不要太长时间, 20-30 秒也就可以出锅了
蒜茸粉丝蒸丝瓜
用料
青红尖椒 少许 , 粉丝 一小捆, 新蒜 2 头, 丝瓜 半节, 榄菜 一勺, 色拉油 蒸鱼豉油
蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法
1, 干粉丝, 用热水泡软, 至少两个小时以上, 效果更好. 千万不要煮,
2, 丝瓜, 斜切成大片, 有适当厚度较好. 不宜太薄.
3, 用压蒜器把大蒜加工成蒜茸, 然后入油锅, 色拉油可以多放一点. 煸香, 蒜茸微黄, 放入一勺榄菜, 出锅备用.
4, 粉丝铺在盘底, 丝瓜厚片放在粉丝上, 把 3 中的蒜茸放在丝瓜上, 多余的蒜油淋在粉丝上. 最后淋上蒸鱼豉油, 多少根据自己的口味而定.
5, 水开后, 上屉蒸 5-7 分钟, 蒸的时间稍长, 丝瓜和粉丝也相应的会更入味.
6, 另起锅, 放入色拉油, 爆一下青红椒碎, 然后关火. 然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可.
丝瓜鸡蛋汤
[用料]
丝瓜两条鸡蛋两个高汤适量, 没有高汤开水也行
[做法]
1, 锅里放油, 烧热, 放丝瓜进去稍微炒炒
2, 放适量盐, 放适量高汤或者水
3, 水烧开后打进鸡蛋, 再放一点鸡精, 稍煮沸腾即可
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