文章导读
体内缺乏蛋白质的人, 时常会感到没有精神, 也更加容易患有各类疾病. 此时很多人就猜测是不是补充大量蛋白质后, 就没有这类的困扰了, 然而蛋白质也不能过量, 体内的蛋白质不多也不少才是最好的. 如果家里的小孩出现蛋白质高是怎么回事呢, 需要怎么办? 下面我们就来看一下.
指导意见:
蛋白质是由碳, 氧, 氢(碳水化合物三大元素), 氨基酸, 氮等所组成. 每一个氨基酸都含有氮. 过去, 膳食蛋白质的需求量根据氮比较来决定, 就是将每日氮摄取量和尿液粪便中的氮含量作比较. 经由这个方式, 每日蛋白质建议摄取量从十九世纪末所定的 118 克降低为 1980 年定的 46 至 56 克. 另外, 罗伯特. 布朗博士指出, 蛋白质的建议摄取量应降低至 25 至 35 克. 至于我的看法, 蛋白质建议量应该再降低.
动物性蛋白质含有氮. 氮并不是 "坏蛋". 我们需要氮, 只是分量不多. 人体能够将适量蛋白质所含的氮以尿素的方式排除. 尿素 (中性盐类) 在肝脏形成并由尿液排除. 当你食用蛋白质越多, 尿液中的尿素也越多.
蛋白质过量会使尿素制造系统负荷过重, 此时只好动员储备系统. 肾脏及大部分细胞会制造氮的废弃物 --- 氨(强碱). 氨和酸性灰烬食物的氢离子结合, 取代钠成为中和因子, 但毕竟是储备系统, 身体并无法长期仰赖它.
利用氨处理过剩蛋白质的储备系统充分显示人体的构造极其精密: 氮是过量蛋白质所产生的废料, 却以氨的形式排除, 且用来中和过量蛋白质的酸性. 这真是天衣无缝的紧急系统: 使你的尿液 pH 值高达 7.5 或 8.0, 呈现弱碱. 虽然尿液的碱性与氨有关, 氨的存在却是体内过量蛋白质所致, 含氨碱性的尿液表示你的健康正面临危机.
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