文章导读
牛蛙可以说是一道比较出名的美食了, 而且大多数人在吃牛蛙的时候, 里面都会加入一些土豆, 其实对于一些小孩子来说, 对于这种比较生僻的食物, 应该尽量让孩子少吃一些, 因为有一些孩子的抵抗力比较低, 很可能就会出现过敏的情况, 那么小孩子可以吃牛蛙吗?
一岁宝宝可以吃牛蛙吗
一岁宝宝不能吃牛蛙.
一岁宝宝消化能力还较弱, 牛蛙属于高蛋白食物, 虽然营养很高, 但是不利于消化, 一岁宝宝最好不要食用牛蛙, 最好等到一岁半以后再适当食用一些.
网传牛蛙细菌很多, 宝宝食用会被寄生虫传染, 但事实上只要是在正规市场购买的养殖牛蛙, 在烹饪过程中完全被高温煮熟, 都是不用担心寄生虫的问题的.
宝宝怎么吃牛蛙
牛蛙粥
材料: 牛蛙 1 只, 胡萝卜 1 根, 小米, 生抽适量, 鱼露适量, 料酒适量.
做法
(1) 牛蛙清洗干净, 剁成泥, 加入生抽, 鱼露, 料酒腌制.
(2) 胡萝卜切成丝.
(3) 用小米煮一锅粥, 加入胡萝卜丝, 加入腌制好的牛蛙, 煮熟即可.
牛蛙怎么清洗
1, 将牛蛙洗净后, 头部剁掉, 然后将皮撕下去, 再整体清洗一遍, 然后剁小, 把小的用料酒泡一下, 再清洗一遍.
2, 一般情况下, 牛蛙在 100℃时经过 5 分钟的烹煮, 就能保证裂头蚴的彻底杀灭. 酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴, 但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少 24 小时或者酱油中至少 6 小时. 在现实的操作中, 我们不太可能将食材切割得太小, 也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间. 所以, 光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法.
3, 冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一. 有研究表明,-20℃冷冻 2 小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴. 当然, 冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外, 材料的大小也是重要影响因素. 对于大包装的蛙肉或者蛇肉,-20℃条件下冷冻 24 小时更为稳妥.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1815010.html