文章导读
在平时的饮食中, 经常能够吃到排骨, 比如猪排骨牛排骨羊排骨等等猪排骨的营养非常丰富, 除了富含蛋白质之外, 还含有维生素磷酸钙, 尤其排骨含有的骨胶原非常珍贵, 吃排骨可以滋阴壮阳, 能够益精补血等等, 那么排骨该怎么炒来吃呢?
第一嫩玉米炒排骨
材料
嫩玉米 8 两, 土鸡蛋 1 个, 盐少许, 排骨 1 根, 生粉 4 匙
做法
1. 嫩玉米洗净排骨斩块鸡蛋打散
2. 排骨裹上鸡蛋液在沾一层生粉入油锅炸至金黄后出锅
3. 油倒出后锅内剩下一点油加热后将嫩玉米爆炒一会, 后加入排骨翻炒, 然后加入少许兑过生粉的水煮沸后加盐调味即可
第二鼓椒炒排骨
材料
小排骨 6 两, 青椒 1 个, 红辣椒 2 根, 葱末少许, 姜末少许, 蒜末少许, 干豆鼓 1 大匙, 酒 1 大匙, 蚝油 1 小匙, 水 3 大匙, 酒 1 小匙, 酱油 1 大匙, 太白粉 1 小匙
做法
1. 小排骨洗净切小块, 加入腌料拌匀静置约 30 分钟至入味备用
2. 干豆鼓泡水约? 分钟; 将青椒剖半去子切小块; 辣椒也剖半去子切小块备用
3. 将半锅油烧热至油温约 170 时, 放入作法 1 的小排骨, 用中火炸约 3 分钟后捞出沥干油脂
4. 另起一锅, 在热锅中加入 1 大匙油, 加入葱姜蒜末及豆鼓爆香, 将酒沿锅边倒入, 接着放入所有调味料煮开, 再加入作法 3 的排骨翻炒数下至肉熟入味, 最后再放下青椒及辣椒块拌炒至汤汁收干时即可
第三豉椒炒排骨
材料
猪排骨 400g, 青椒半颗, 甜椒半颗, 洋葱 1 小颗, 姜数片, 蒜 4 瓣, 辣椒 4 支, 水半碗, 酱油 3 匙, 米酒 3 匙, 豆豉 1 匙
做法
1 将姜片和排骨放入滚水中约莫煮 3 分钟后, 捞起备用
2 青椒甜椒滚刀切; 洋葱切大块; 辣椒切段备用
31 匙油热油锅, 爆香蒜姜片
4 下青椒甜椒洋葱拌炒, 再下排骨拌炒
5 依序下调味料, 闷煮收支至想要的浓度即可
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1491291.html