文章导读
油闷尖椒的味道真是美味, 做起来也比较简单, 富含的营养价值比较高, 辣椒对心脏功能好, 很多人都喜欢吃辣椒, 辣椒吃起来比较刺激, 辣椒可以健胃消食, 辣椒的做法有很多, 其中油闷尖椒是一道比较可口美味的家常菜, 油闷尖椒的做法有哪些? 接下来我们来看看吧.
一. 油闷尖椒的做法
备料
巴掌长的尖椒 5 个, 红辣椒半个虾皮 1 把, 味极鲜酱油醋 1 小勺盐适量葱姜适量.
步骤
1, 将尖椒洗净, 一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍 (太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈, 以免辣手), 然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下, 辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了;
2, 将辣椒全部处理好, 也可以横着切成两半, 竖着劈开, 或者都切成辣椒圈, 这样更方便操作和食用, 而且更入味;
3, 将炒锅烧热放油烧热改小火, 放入辣椒油煎, 边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来;
4, 等两面都煎上色, 辣椒变软后盛出来, 煎得时候要用小火, 大火会令尖椒外表黑糊却不软;
5, 炒锅再放入适量食用油, 放入葱姜和红椒圈爆出香味;
6, 放入酱油, 醋爆香
7, 放入 1/3 小碗清水;
8, 再放入洗干净的虾皮, 盐调味, 此菜要稍微咸一些才有味道;
9, 放入煎好的辣椒中大火焖大约 2 分钟, 待汤汁收浓即可关火, 一定要留点汤汁, 里面的汤汁和虾皮混在一起拌米饭和拌粥超级好吃. 热吃凉吃都可以, 凉后尤其入味.
二. 功效作用
1. 缓解疼痛
辣椒素刺激神经, 可以让人对疼痛就没那么敏感, 有止痛的作用.
2. 健胃消食
辣椒对口腔以及肠胃有刺激作用, 可以增强肠胃蠕动, 健脾, 促进消化, 并且有助于胃粘膜的再生, 预防胃溃疡. 同时辣椒还可以起到暖胃驱寒, 止呕止痛的作用.
3. 预防胆结石
辣椒中含有丰富的维生素, 可以促使多余的胆固醇代谢, 有预防胆结石的作用.
4. 改善心脏功能
辣椒中的辣椒素可以抗炎抗氧化, 可以帮助降低心脏疾病出现的风险. 常食辣椒可促进血液循环, 改善心脏功能, 降低血脂, 减少血栓形成.
三. 肠胃不好或者脸部起痘痘的人不宜吃辣椒.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1541504.html