文章导读
兔子的肉富含蛋白质, 低量的脂肪, 卵磷脂, 不饱和脂肪酸, 氨基酸以及多种维生素等营养元素, 兔子肉可以活血美容, 女人可以经常吃兔子肉延缓衰老, 兔子肉还可以提高人体抵抗力, 对头发也有好处, 尖椒兔的味道让人回味无限, 这么营养美味的食物如果你还不会做那多可惜, 正宗尖椒兔的做法有哪些? 接下来我们来看看吧.
一. 正宗尖椒兔的做法
备料
兔子肉 (1000 克), 老抽, 白糖, 大蒜 大葱, 老姜, 美人辣椒, 长尖椒 料酒, 胡椒粉, 豆瓣酱, 青花椒, 茴香, 盐.
步骤
1. 兔肉洗净切丁, 切小一点
2. 切好丁的兔肉加入料酒, 盐, 淀粉, 白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3. 美人椒和长尖椒切成小段
4. 青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些)
5. 大蒜, 老姜切成片, 大葱切成段
6. 热锅下宽油
7. 成热时滑入兔肉, 大火炸 2 分钟, 改中火再炸 5 分钟
8. 多炒一会儿, 把兔肉中的水分炒出来, 乘出沥干, 兔肉才干香
9. 锅中留底油, 入葱姜蒜煸香
10. 入青花椒稍炸至出香味
11. 在下豆瓣酱, 然后入泡姜泡椒, 再多翻炒一会儿
12. 在下入美人椒和长尖椒
13. 下兔肉, 翻炒几分钟
14. 调入适量盐和鸡精, 起锅装盘.
二. 注意事项
1, 兔肉不用焯水, 而是先用大火炸, 再换中火炸, 兔肉就嫩得很了~
2, 不能吃辣的就不用放小米辣了, 它辣得很
三. 兔子肉营养价值
1. 兔肉还含有丰富的卵磷脂. 卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用, 还有保护血管壁, 防止动脉硬化的功效. 卵磷脂中的胆碱, 能改善人的记忆力, 防止脑功能衰退.
2. 兔肉中含有丰富的脂肪和胆固醇, 而这些脂肪多为不饱和脂肪酸, 所以常吃兔肉, 可强身健体, 还不会导致肥胖.
3. 兔肉中含有多种维生素和 8 种人体所必需的氨基酸, 含有较多人体最易缺乏的赖氨酸, 色氨酸, 因此, 常食兔肉防止有害物质沉积, 让儿童健康成长, 助老人延年益寿.
4. 兔肉中富含铜, 铜是人体健康不可缺少的微量营养素, 对于血液, 中枢神经和免疫系统, 头发, 皮肤和骨骼组织以及脑子和肝, 心等内脏的发育和功能有重要影响.
四功效作用
兔肉, 在我国各地都有生产, 为兔科动物家兔, 东北兔, 高原兔, 华南兔等的肉. 具有滋阴润燥, 补中益气, 清热凉血的功效, 可用于治疗阴液不足, 烦渴多饮, 大便秘结, 形体消瘦等; 脾胃虚弱, 食少纳呆, 神疲乏力, 面色少华等.
1. 提高免疫力
兔肉中含有丰富的蛋白质, 而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素, 为构成白血球和抗体的主要成份, 有利于提高人体免疫力.
2. 护发
兔肉中的含蛋白质的食物, 经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸, 是合成头发角蛋白的必需成分.
3. 健脑益智
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂, 有健脑益智的功效.
4. 活血
经常食用兔肉可保护血管壁, 阻止血栓形成, 对高血压, 冠心病, 糖尿病患者有益处, 并增强体质, 健美肌肉, 它还能保护皮肤细胞活性, 维护皮肤弹性.
5. 美容
兔肉中所含的脂肪和胆固醇, 低于所有其他肉类, 而且脂肪又多为不饱和脂肪酸, 常吃兔肉, 可强身健体, 但不会增肥, 是肥胖患者理想的肉食, 女性食之, 可保持身体苗条, 因此, 国外妇女将兔肉称为 "美容肉".
7. 滋补
兔肉营养非常高, 含高达 24% 的全价蛋白, 对幼儿, 孕妇, 老年人, 冠心病患者都有滋补作用.
8. 保护血管壁
经常食用兔肉可保护血管壁, 阻止血栓形成, 对高血压, 冠心病, 糖尿病患者有益处.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1541509.html