文章导读
薏米是非常珍贵的一种食材, 其营养价值非常高, 比如富含蛋白质, 维生素 b1 以及维生素 b2, 薏米一年还含有丰富的维生素以及多种矿物质元素, 吃薏米可以促进新陈代谢, 可以减轻肠胃的负担, 还具有增强肾功能的作用等等, 那么吃薏米能不能降血糖呢?
薏米是常吃的很普通的一种食物, 它同时也是种中药, 常被人们当做药膳来食用. 有些糖尿病人相信薏米有保健功效还能够降低血糖, 所以他们经常会吃薏米粥.
薏米是国古老的药食皆佳的粮种之一. 它除了富含碳水化合物, 还含有较高的 B 族维生素和维生素 E, 微量元素锌, 硒, 铜, 锰等. 薏米中含有油酸, 亚油酸, 以及酸性多糖, 薏苡多糖和挥发油. 由此可见, 薏米的营养价值很高, 因而被誉为 "世界禾本科植物之王".
薏米作为一味中药, 薏米味甘淡, 性微寒, 归脾, 胃, 肺经. 薏米含有蛋白质, 脂肪, 碳水化合构, 多糖, 笆醇, 腺苛, 多种维生素及微量元素等.
薏米有降血糖, 抗炎, 镇静, 抑制肿瘤细胞生长以及增强免疫功能等作用.
近年来, 大量的科学研究和临床实践证明, 薏米具有重要的保健作用. 研究显示薏米能够扩张血管, 有助降低血压; 薏米还有增强免疫力和抗炎作用, 薏苡仁油对细胞免疫, 体液免疫有促进作用, 因此也将其用于肿瘤的辅助治疗. 健康人常吃薏米, 可减少肿瘤发病几率; 薏米在一定程度上还有助于降低血糖, 适用于糖尿病患者. 此外, 薏米具有镇静, 镇痛及解热作用.
薏米大蒜拌茄子
材料: 薏米 20 克, 大蒜 15 克, 茄子 200 克; 麻油, 盐, 味精, 醋, 酱油各适量.
做法
1. 把薏米洗干净后, 放在笼上面蒸熟, 同时把茄子洗干净, 切成一条一条的, 再把大蒜切开.
2. 将茄子条放入蒸锅内, 上笼蒸 30 分钟出笼, 加入酱油, 醋, 薏米, 大蒜末, 麻油, 盐, 味精拌匀即可.
功效: 本菜具有健脾除湿, 清热和胃之功, 适用于中消型糖尿病患者. 注意: 茄子性凉, 脾胃虚寒及便溏者不宜多食.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1540494.html