文章导读
蛋糕是非常美味的食物, 吃起来非常的让人难忘, 因为蛋糕有一种非常独特的味道, 这是一种谷物的香味. 蛋糕的做法也非常的简单, 可以在家里制作, 只需要电饭煲即可, 下面就来看看用电饭煲怎么蒸蛋糕呢? 喜欢吃蛋糕的人士可以学习了解一下其中的做法诀窍, 为家人制作一道美味的蛋糕大餐.
1. 材料准备, 五只蛋有一只是坏蛋呵呵, 砂糖没上镜.
2. 准备两个大容器, 一个装白一个装黄. 蛋白蛋黄分离, 这小小分离器大大的作用. 所有辅助材料与蛋黄一起拌均匀.
3. 全部除蛋白混一起了. 如果先用砂糖把蛋黄用力搅拌好, 再加醋去腥, 最后分两三次加入面粉搅拌均匀, 这就是最好的. 因为面粉不能搅拌, 搅拌会生筋不松软了.
4. 蛋黄这边先搅拌好, 注意, 不要搅拌面粉.
5. 蛋黄搅拌好以后, 用上下或划十字的方法把面粉也混合好. 这个时候只要不是顺时针或者逆时针划就行了.
6. 打蛋白, 打成奶油状, 中间分别加了两次砂糖. 提起打蛋器, 蛋白坚挺冒坚就可以了. 有的人可以打到倒扣盘子不下掉.
7. 打好的蛋白
8. 分了三次倒入蛋黄中混合好. 注意, 搅拌的时候还是要划十字或上下翻动.
9. 充分混合后倒入器皿中, 器皿底部和四周涂上黄油, 没有黄油就其他油, 不是花生油就行了, 因为花生油味大.
10. 电饭锅倒入一底油, 能湿锅底就行了. 然后按下饭键加热, 一两分钟就跳了. 然后放个蒸架下去, 再放下蛋糕盘子. 这样蒸, 不上火又不会焦掉.
11. 把电饭煲的出气孔用湿布捂住, 这个时候因为锅还很热, 煮饭键是按不下的, 别管它 让蛋糕在里面吸收余热. 等可以按下煮饭键时再按下, 煮一两分钟它又跳了, 继续吸收余热, 这样大约两三次就熟了, 中间可以开锅瞧瞧熟了没有, 插根牙签进去再抽出来, 没有沾到蛋糕在上面就是熟了. 熟了以后不要马上取出来, 最好盖好锅让它自己慢慢凉下来, 这样子蛋糕回缩机率减少.
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