文章导读
羊肉的吃法非常的多, 在做羊肉之前, 可以先腌制一下, 这样有助于羊肉入味, 吃起来口感会更好, 腌制羊肉的方法也比较简单, 其中最好选择瘦羊肉, 可以选择羊腿, 然后准备适量的盐胡椒粉, 孜然等食材进行腌制, 在腌制的过程当中, 要把血水去掉, 然后就可以继续制作了
正宗羊肉的腌制方法
原料:
瘦羊肉 500 克 (腿肉最好) 精盐 15 克胡椒粉 5 克芝麻 50 克小茴香 3 克孜然 5 克花椒粉 5 克面粉 15 克味道辣椒粉各少许
做法:
1 将瘦羊肉去掉筋膜, 洗净血水, 切成小块放入盆中把羊肉洗净, 除去表面大块肥膘, 切成一寸来宽, 半厘米厚的细长条 半个洋葱切碎, 葱, 姜, 蒜均切蓉, 放入羊肉, 下酱油, 料酒, 盐, 糖, 少量油, 胡椒粉, 辣椒粉, 花椒粉, 半个柠檬的汁, 再打入一个鸡蛋所有东西都搅拌均匀, 放入冰箱腌制最少四小时
2 依次加入精盐芝麻胡椒粉孜然小茴香花椒粉面粉和味道, 揉搓拌匀, 腌制两小时以上
3 将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉, 用手捏穿在竹签上(每串可穿 810 个)
4 将羊肉串横架在点燃煽旺的炭烤炉上, 边煽边烤, 待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友, 可稍洒辣椒粉)
温馨提示:
烤肉务必熟透后食用, 以免引发布鲁氏菌病此病是一种人畜共患疾病, 其传染源主要是带菌的羊牛猪等家畜人一旦食入病畜的肉奶内脏, 或吸入含有布氏菌的空气, 或皮肤黏膜接触到病菌, 都可能染病
正宗羊肉串的腌制方法, 羊肉是一种美味并且营养的肉类食物, 很多人一说到羊肉串就想到新疆的做法, 上面的支招你都记住了吗? 相信你做出的一定也很美味
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1502047.html