文章导读
我们都知道蒜有很好的杀菌作用, 多食大蒜可有效预防各种病菌特别是在夏季, 患腹泻的儿童特别多, 可以让儿童多吃一些大蒜来增强抵抗力, 有效的对抗多种病菌但大家都知道大蒜有一种辛辣味, 并不适合大众品味民间有人腌制甜蒜说法, 该方法是用白醋白糖按照一定的比例进调成汁进行腌制的制作工序比较简单, 但也需要用心学习下文是小编为大家整理的有关甜蒜的腌制方法, 喜欢吃甜蒜的朋友, 不防走进厨房自己亲自腌制一次吧
又到了新蒜大量上市的季节, 也到了人们腌制甜蒜的好时候, 平时在人们多吃甜蒜有很多好处, 能预防多种细菌性疾病发生, 夏天食用还能预防中暑, 可以甜蒜应该怎么腌制呢? 一会我就把甜蒜的腌制方法写出来, 喜欢吃甜蒜的你们可以认真学一学
腌甜蒜的材料
平时腌制甜蒜需要准备新鲜的白皮大蒜, 再准备适量的白醋和白糖, 白醋与白糖的比例是三比二, 另外还要准备适量的食用盐与干净的玻璃瓶子
甜蒜的腌制步骤
1 把准备好的白皮大蒜再处理一下, 去掉外层的老皮, 再用刀把它根部削掉, 上面的茎也要用剪子剪一下, 只余一厘米就可以
2 把盆子中放入清水, 然后加入适量食用盐调匀, 得到盐水以后把处理好的大蒜放入到里面浸泡, 浸泡时间应该为二到三天, 中间也可以换水两次
3 把大蒜用盐水泡制以后, 它的口感会更脆, 而且辣味会变淡, 把泡好的大蒜取出来, 头部下下控干水分, 最少要控四到五个小时, 这时里面残留的盐水才会全部控出来
4 把白醋白糖按比例准备好, 放在一起以后调成糖蒜水, 再把它们倒入到腌蒜的瓶子中最后把控掉水分的大蒜放入到瓶子中, 让糖醋水没过大蒜, 把瓶子密封, 每天晃动一次, 十在以后大蒜就能入味, 二十天以后甜蒜的味道最好, 酸甜可口, 口感爽脆特别好吃
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