文章导读
排骨是深受人们喜欢的一种食材, 一般大家说的排骨是指猪排骨, 猪排骨制作之后味道鲜美, 吃起来还不会太油腻, 猪排骨含有丰富的蛋白质脂肪维生素骨胶原等, 能给人体提供丰富的钙质, 适合所以人群食用排骨的做法很多, 每一种都是一种不同的美味, 现在就说说手扒排骨的做法
做法一
食材:
排骨土豆姜芹菜葱蒜干海椒花椒
制作步骤:
锅里油烧热, 凉至 7 成, 将卤好的排骨下锅炸, 炸至微微金黄起锅, 待用土豆条下油锅炸至金黄, 起锅适量油, 烧热后, 凉至 7 成, 下花椒和大蒜, 炒香后, 关小火, 下海椒面干海椒段翻炒作料炒香后, 下炸好的排骨和土豆, 保持小火翻炒下孜然, 转大火翻炒 2 分钟下仔姜片芹菜小葱段大火翻炒 2 分钟, 加鸡精翻炒均匀起锅
做法二
食材:
排骨
制作步骤:
首先将猪肋排骨顺长分成一条条; 将排骨条放入开水锅过一遍水, 去掉浮沫; 将飞过水的排骨洗净, 放入高压锅中, 加入葱姜酱油料酒等, 开锅煮约 5 分钟即可关火; 将大蒜用蒜臼子捣成蒜泥, 加入酱油和白糖, 滴上几滴香油, 蒜泥汁即告完成; 最后一步就是取出排骨蘸蒜泥食用了
小技巧:
1. 排骨一定要提前飞水, 将血污清洗干净, 这样煮出来的排骨才会清新爽口
2 新鲜的排骨加入葱姜即可, 无需加入其它八角桂皮之类香料, 排骨汤也可以食用, 味道非常清香
3 蒜泥一定要用蒜臼子倒出来为好, 加入酱油不宜太多, 成糊状即可
排骨的营养价值:
1. 排骨除含蛋白脂肪维生素外, 还含有大量磷酸钙骨胶原骨粘蛋白等, 可为幼儿和老人提供钙质
2. 排骨有很高的营养价值, 具有滋阴壮阳益精补血的功效熬汤来放上葱, 和一些相应的调味料, 煮过后非常美味, 也很有营养
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1502043.html