文章导读
莲子是人们非常熟悉的一种中药, 这种中药在我国的分布非常广泛, 也经常被使用, 这种中药具有补脾止泻的作用, 另外还能够益肾涩精, 除此之外, 因为天气等复杂的原因, 有时候人们会觉得心情特别烦躁, 没办法静下心来做事, 或者晚上因为心情烦躁而睡不着, 这时候就可以吃莲子, 能够起到安心养神的作用, 对睡眠有帮助莲子这种中药吃法有很多种, 比如有的人会把两者搭配食物一起吃, 这样有更好的滋补功效, 那么莲子应该怎样煮才容易煮烂呢?
第一莲子为什么煮不烂
莲子很难煮烂, 因为莲子质地较硬, 表皮有一层角质, 并随着贮存时间延长而日益增厚, 故不容易吸水膨胀另外, 莲子煮不烂可能还和品质有关, 如果莲子是隔年的陈货, 煮不烂的可能性相对更大
第二怎么快速煮烂莲子
1 用热碱水浸泡
用热碱水浸泡比例为碱一水十, 碱溶解后, 莲子泡一小时左右, 用手揉捏莲子, 表皮脱落, 再放入热水中浸泡, 莲子肉膨胀了, 随后一煮即烂
小贴士: 让莲子快速煮烂的其中一个方法是先泡莲子, 不过, 越是用冷水泡莲子煮起来越是难其实, 最好的办法是水开后, 直接放入, 大火开个几分钟, 很快就煮烂了
2 放冷冻室里一天
煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天, 然后拿出来煮就很容易烂煮莲子还可不用高压锅, 只需煮开 5 分钟后关火放在炉子上焖着, 等锅稍凉后再开火煮沸, 重复三次就好了
3 等煮熟后再放糖
莲子煮不烂可能与糖放得太早有关因为里面的水分都被解析出来了, 莲子自然就干瘪了导致煮不烂, 因此等煮烂了以后再放糖比较好不仅是莲子, 绿豆也是如此要是煮前糖放得太早, 就不容易煮烂
第三莲子要煮多久能熟
如果只是用普通的锅煮, 一般要 1~2 个小时以上可以, 但如果用高压锅煮, 20 分钟到半个小时就熟透了
第四莲子煮不烂能吃吗
能吃, 不会中毒, 放心吃不过, 口感不佳, 吃了不易消化和吸收
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