文章导读
盐水毛豆这道小吃最多起源于上海, 该小吃吃起来清香鲜嫩, 在上海一带, 每到中秋节前后的时候人们都会吃这道小吃, 同时可以补充豆类的丰富营养, 比如能够补充蛋白质维生素粗纤维等等, 所以这是一道好吃又健康的小吃, 具体做法也很简单
一盐水毛豆
菜名盐水毛豆
所属菜系全部
特点清香鲜嫩, 佐酒最美
原料
毛豆 50 克, 花椒 15 粒, 精盐适量!
制作过程
1. 将毛豆洗净, 沥去水汾, 挑选饱满个大的, 用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)
2. 将剪好的毛豆放入锅中, 放花椒和精盐, 加清水至与毛豆平, 用旺火加盖煮 20 分钟后捞出, 装盘
二做法二
主料
毛豆八角精盐姜片
制作步骤
1 把毛豆挑拣去坏的, 冲洗掉泥土, 要多冲几次, 因为这东西比较脏
2 毛豆用剪刀剪去两边, 容易入味
3 锅烧开水, 加姜片, 八角, 精盐
4 随后加入毛豆小火煮 25 分钟即可
三做法三
原料
毛豆盐油干辣椒花椒香叶葱姜小茴香八角桂皮
做法
1 毛豆放在碱水里泡半小时, 然后用清水洗净, 剪掉两端的尖尖口待用;
2 取一个煮锅, 里面放水, 加盐, 放入所有冲洗过的调料, 然后滴几滴油, 开火煮, 水开 5 分钟后, 放
入毛豆, 大火烧开后, 盖盖小火煮 10 分钟后, 关火, 泡着放凉, 收入冰箱, 几个小时入味后, 端出来就
可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了
注意
1 毛豆一定要剪一下两端, 这样入味很快
2 毛豆不用使劲煮, 煮久了, 没了那个咬的口感, 反而不好吃, 10 分钟的口感介于软和硬之间
3 毛豆味甘性平, 入脾大肠经, 具有具有健脾宽中, 润燥消水清热解毒益气的功效, 主治疳
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