文章导读
卤毛豆是一道以毛豆为主材的家常菜肴卤毛豆做好之后, 兼鲜酥烂于一体, 色香味俱全, 且毛豆也富含多种营养成分, 比如植物蛋白不饱和脂肪酸等, 因此, 卤毛豆这道菜极受大众欢迎另外, 卤毛豆还可以保持身材, 改变肥胖者的体型, 对于三高 (高血脂高血压高血糖) 患者也有着很好的食疗作用卤毛豆的制作方法并不难, 制作过程也不复杂, 下面, 就给大家详细介绍一下卤毛豆的做法以及做卤毛豆所需的配料, 希望能对大家有所帮助!
一卤毛豆需准备的食材
主料: 毛豆 500 克
辅料: 盐适量 干红辣椒 20 个 香叶 4 片 花椒 20 粒 桂皮 1 块 八角 2 个 小茴香少许 食用油 1 小勺
二卤毛豆的制作步骤:
1 一定要选择色泽好, 饱满的毛豆干瘪的吃起来就没有劲儿了, 太老的也不好吃, 我是自家地里摘得所以选择的都是挺好的
2 毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿, 用双手洗干净后漂水
3 沥干水的毛豆用剪刀剪去两头, 容易入味儿
4 准备好所需要的配料
5 锅中上入适量的水烧开, 加入准备好的所有配料, 煮开后再煮几分钟
6 待闻到香在往锅里滴几滴食用油
7 待闻到香料的味道后加入适量的盐
8 最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾, 一直把毛豆煮到自己喜欢的程度, 关火, 浸泡几个小时
9 喜欢吃冰过的可以把毛豆放入冰箱
三卤毛豆的营养价值
毛豆不但营养味美, 并含有多种特殊营养成分毛豆具有维护健康, 保持苗条身材的功能此菜富含植物蛋白不饱和脂肪酸等营养物质, 对肥胖高脂血症高血压糖尿病等症有食疗效果
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