文章导读
我们都知道, 毛豆炒牛肉属于一道家常菜式, 翠绿色的豆子, 颗粒饱满, 色泽光亮, 搭配牛肉, 素荤相称, 更好诠释了夏天清
新菜式的特点, 让人看了心动, 食欲感上升. 在夏天的时候, 毛豆炒牛肉是非常受欢迎的, 素荤搭配, 浓淡相宜, 油而不腻. 相信
很多人都吃过毛豆炒牛肉, 而且营养价值丰富, 那么下面我们就来了解一下这道菜的做法吧!
一, 毛豆炒牛肉
将毛豆焯至 7,8 成熟后同牛肉, 红椒, 橄榄菜快炒, 牛肉鲜香滑嫩, 毛豆君清雅水嫩, 美滋滋的咬了一回春.
主料
牛肉 200 克, 毛豆 150 克
辅料
红椒 1 个
调料
蒜 4 瓣, 食盐 1 勺, 白胡椒粉 1/2 勺, 料酒 1 勺, 老抽 1/2 勺, 淀粉 1 勺, 橄榄菜 1 勺, 生抽 1 勺, 花生油 2 大勺
毛豆炒牛肉步骤 1
毛豆剥壳洗净, 红尖椒洗净切丁, 大蒜切片
步骤 2
毛豆炒牛肉的做法大全
牛肉用温水冲洗干净后切丁, 加 1/2 勺盐, 白胡椒粉, 料酒, 老抽和 1/2 勺淀粉抓匀腌制 15 分钟以上, 另外半勺淀粉加适量凉白
开调匀作为水淀粉备用
步骤 3
开一锅水, 水开后加入 1/2 勺盐, 然后下毛豆煮 2-3 分钟后捞出冲凉, 控水
步骤 4
平底锅内放适量的花生油, 油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散, 变色后赶快盛出
步骤 5
就着锅底余油放入蒜瓣炒香
步骤 6
放毛豆和红椒快速翻炒两下
步骤 7
下牛肉粒和橄榄菜, 依据自己的口味再调入 1 勺生抽, 快速翻炒均匀
步骤 8
出锅前调入水淀粉, 大火翻炒均匀后关火盛出
烹饪技巧
整个过程要猛火快炒, 要不然炒久了毛豆的鲜嫩口感就没有了. 嗜辣的话可以将配料中的红椒改成其他辣味较重的辣椒, 更下
饭.
二, 毛豆炒牛肉
主料: 牛肉 200 克, 毛豆 150 克
辅料: 红椒 1 个
调料: 花生油 2 大勺, 食盐 1 勺, 蒜 4 瓣, 料酒 1 勺, 生抽 1 勺, 老抽 1/2 勺, 淀粉 1 勺, 白胡椒粉 1/2 勺, 橄榄菜 1 勺
做法:
1, 毛豆剥壳洗净, 红尖椒洗净切丁, 大蒜切片;
2, 牛肉用温水冲洗干净后切丁, 加 1/2 勺盐, 白胡椒粉, 料酒, 老抽和 1/2 勺淀粉抓匀腌制 15 分钟以上, 另外半勺淀粉加适量凉
白开调匀作为水淀粉备用;
3, 开一锅水, 水开后加入 1/2 勺盐, 然后下毛豆煮 2-3 分钟后捞出冲凉, 控水;
4, 平底锅内放适量的花生油, 油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散, 变色后赶快盛出;
5, 就着锅底余油放入蒜瓣炒香;
6, 放毛豆和红椒快速翻炒两下;
7, 下牛肉粒和橄榄菜, 依据自己的口味再调入 1 勺生抽, 快速翻炒均匀;
8, 出锅前调入水淀粉, 大火翻炒均匀后, 关火盛出, 就可以吃上美味的菜肴了哦!
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1584745.html