黑豆有黑色的外皮, 别看黑豆的颜色不起眼, 但黑豆内的功效是很多的, 首先黑豆并不适合生吃, 肠胃不好的人吃后容易胀气, 肠胃不好的人尽量少吃黑豆, 黑豆中富含有丰富的酵素, 可降低蛋白质的吸收, 而且黑豆还可以加工成黑豆浆和黑芝麻糊, 这些都可以用来当做早点
黑豆是什么
黑豆, 又名橹豆料豆零鸟豆别看它全身黑不溜秋的, 可有人给它戴上豆中之王的桂冠
黑豆并不适合生吃, 尤其是肠胃功能不好的人, 容易会有胀气的情形, 严重者甚至会肠阻塞
黑豆有什么营养价值
另外, 生黑豆还含有胰蛋白酵素抑制剂, 会降低蛋白质的吸收利用; 血球凝集素会抑制生长; 甲状腺肿素则会降低碘的吸收, 造成甲状腺机能不全与肿大; 但是这些对健康不利的成分只要经过烹调加热或加工处理, 就会被破坏, 因此最好还是选择吃熟的黑豆, 或吃研磨的黑豆粉黑豆加工品如黑豆浆黑豆糊等
但注意不可进食过量. 因为当人体内的豆蛋白摄取过多时, 就会使正常铁质吸收量降低 90%, 长此以往, 容易引起缺铁性贫血.
任何食物经过加工以后都应尽快食用, 黑豆也不例外
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