文章导读
红烧大排这道菜的口感非常好,做这道菜需要 猪肉 , 辣椒 , 腰果 等食材,这是一道健康的美食,生活中很多人身体缺血,长期缺血会出现很多不适症状,而红烧大排这道菜具有非常好的补血和养血功效,如果想要做好这道菜,最好要学习下列方法.
一,红烧大排做法
简介 上海菜的特色是什么?浓油赤酱.本帮菜最广受欢迎的是哪一道?红烧大排.解馋过瘾,喷香扑鼻的懒人福利,金黄诱人的色泽,浇上浓郁的红烧汁,肉质嫩.
材料
猪大排块,葱 姜 蒜,红烧汁
做法
1, 猪排 肉洗净后用刀背拍一下;
2,平底锅刷一层 大豆 油,放入拍松的猪排肉煎至双面微黄;
3,锅中加入大排和 200g 水,倒入红烧汁和葱姜,煮至汁水粘稠即可.
二,红烧大排的做法
材料
大排 800 克, 八角 , 陈皮 , 料酒 , 冰糖 , 鸡精 , 盐 ,葱,姜,油,干 面粉
做法
1,大排两面用刀背敲薄,撒上干面粉,放油锅炸至两面焦黄捞出备用.
2,锅取少许油烧热,放入姜,八角,陈皮炒香,放入大排翻炒.
3,加入料酒,盐,水(超过大排就好),大火 5 分钟,转小火.
4,放入葱,冰糖,约 40 分钟后大火收汁即可出锅.
三,红烧大排怎么做
材料
大排,香叶,葱, 老抽 ,水,糖,盐,鸡精,生粉.
做法
1,大排洗净,用刀背拍松入油锅炸,变色捞出.
2,炸过的大排两面拍一层生粉.
3,锅里放一勺油,放入大排翻炒几下加入两大碗水,老抽,糖,盐,鸡精,葱,香叶,加盖大火滚一会,改小火炖.
4,不时打开锅盖看下炖的情况,防止水烧干,等到汤水变得凝稠,大概有半碗水的样子就可盛盘了.
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