文章导读
肉丸 子大多数人都有吃过,现在正是过年过节的时候,家里饭桌上常见的肉 丸子 还是上车,但是大家难免会对肉丸子的一些做法产生质疑.因为每家做出的口感都是不同的,除了要准备 猪肉 馅了,葱 姜 蒜末以外,还有些配料是大多数人都不知道的.
猪肉丸子
材料
主料:猪绞肉 300 公克,姜末 10 公克,葱末 10 公克, 鸡蛋 1 个, 沙拉 油 400cc
调味料 A: 盐 3 公克, 鸡精 粉 4 公克,细砂糖 5 公克,水 50cc
调味料 B: 酱油 10cc, 料酒 10cc
调味料 C: 白 胡椒 粉 1/2 茶匙,香油 1 茶匙
做法
1,猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性.
2,继续在作法 1 的材料中加入鸡精粉,细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将 50cc 的水分成 2 次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收.
3,在作法 2 的材料中,继续加入葱末,姜末及调味料 A,拌匀后将肉馅捏成小圆球.
4,热一锅,加入沙拉油,将作法 3 的肉丸下锅,并以小火炸约 4 分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可.食用时沾胡椒盐一同伴食.
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