文章导读
相信大多数人在吃 山药 的时候,会发现不同的山药,口感做出来是不一样的.有的山药即便是用锅煮熟,依然是很脆的口感,这就是甜脆的山药.这种山药在平时可以用来做 糖 醋 脆山药, 枸杞 拌山药是给山药表面加入少量的 冰糖 和 白醋 ,酸酸甜甜的味道,营养价值高.
糖醋脆山药的做法步骤
1. 山药去皮洗干净后,切段再切成条备用;
2. 将糖,醋,水汁调好;
3. 锅中入油,大火,迅速爆炒山药条,半分钟即可,然后倒入糖醋汁,翻炒均匀后装盘即可.
小贴士
1,山药粘液刺手,所以削皮,洗,切的时候最好戴上手套.如果不慎被刺到,把手放在小火上略微烤下,能减缓刺痒的感觉.
2,山药爆炒速度要快,这样才够脆;
3,用白醋,而不是黑醋.
4,山药是个很好的食物,要多吃些.
枸杞拌山药
材料
主料:山药 1 根,枸杞 30 粒
辅料:冰糖适量,白醋适量
做法
1,准备白醋和冰糖.
2,枸杞洗净后泡在清水中,准备山药.
3,清水中加入适量的白醋.
4,山药去皮切条后,泡在醋水里.
5,锅内水开后,下入山药大火煮开 4 分钟后,捞起.
6,锅内倒入泡枸杞的水,加入冰糖大火烧开.
7,之后加入适量的白醋调成糖醋味后,熄火.
8,把山药条泡在糖醋水中一小时后再食用更入味.也可以进冰箱冷藏之后再食用,酸甜爽脆.
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