人参 能大补元气,并被人们称为 "百草之王",是著名的 "东北三宝" 其中一宝。因其具有优良的药用价值,因此,价格也算比较贵。随着近年来,人工种植人参的普及,使得人参的价格下降,越来越大众化,平民百姓也都能买得起了。那人参该怎么吃呢
人参为五加科多年生草本植物人参的根。当采挖洗净晒干后,称为 "晒参"; 经沸水浸渍后,浸于糖汁中,再晒干,称为 "糖参"; 除去侧根、细须,蒸熟晒干或烘干时,称为 " 红参 "。一般而言,老人 阳虚 怕冷、 血压 不太高的可用红参; 高血压 、 糖尿病 、癌症患者常用晒参。
人参为补虚之要药,主要有大补元气、补脾益肺、生津止渴及安神宁志等功效。中医认为,凡一切虚劳内伤及气、血、津液不足之证,皆可使用人参。人参除常在配方中应用外,单独使用也多能起到良好的疗疾保健效果。下面介绍几种较常用的人参服用方法:
噙化:取人参切成薄片,分数次放入口中,缓缓噙化咽下。适用于久病虚弱、肺虚喘促、脾虚倦怠、心悸怔忡、津亏消渴患者。老年人适宜于噙化人参 (每天服 1 克左右),有延年抗 衰老 功效。
清炖:有一古今名方叫 "独参汤",就是人参单独炖服。方法是,取 10 克左右人参切成薄片,放入盅内,加适量开水,盖上盖后,再入锅内开水中炖 2~3 小时。要注意加添开水,以防锅内水干。"独参汤" 有益气固脱的功效,生命垂危病人,可用人参大量煎汤抢救。
泡酒:人参酒是滋补佳品。制法是:取人参约 10 克,切成小块或片,放入 1000 克 白酒 中浸泡。一般浸泡 4~5 周即可饮用,每周宜振动搅拌 1~2 次。每次可饮 10~15 毫升,1 天 2~3 次。人参酒可补元气,温通血脉,适用于阳气衰弱及虚寒 体质 的慢性病患者。阴虚火旺、盗汗潮热者则不宜饮服。
煲鸡:宰杀 老母鸡 1 只,去内脏洗净。将人参 5~10 克,陈皮 10 克, 砂仁 5 克放入鸡腹腔内,用线扎好,盛砂锅内,加水适量,用文火慢煲至肉熟汤浓,饮汤食肉。对久病虚损、产后气血不足、各类 贫血 症以及某些造血机能不足的血液病都有良好的治疗效果。
煮 粥 :取人参 3 克,盛砂锅内,加水文火慢煮 20 分钟,再加入 大米 适量,煮至粥稠,放入适量 蜂蜜 或 冰糖 调味即可。参米同煮具有协同的食补效果,能 补气血 、健脾胃,尤其适合 消化 功能较差的老年体虚者调补食用。经常吃人参粥,对心肌营养不良、冠状动脉硬化及 心绞痛 、心律失常等都有良好的防治作用。
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1479486.html