牛蛙 和青蛙是有很大区别的,虽说都是蛙类,牛蛙的体格巨大,肉多、肉质滑嫩,由于牛蛙的肉的质感和 鸡肉 相似,所以也称之为 田鸡 。牛蛙的营养价值是非常高的,牛蛙的吃法也比较多,常见的就是做成干锅、 火锅 等。牛蛙含有丰富的 蛋白质 糖类、水分和少量脂肪,其肉味道鲜美,目前餐桌上吃的牛蛙都是人工养殖的,如果是野生的牛蛙大家就不要捕捞了。
牛蛙营养价值高
牛蛙中的蛋白质成分是比较多的,其次还含有脂肪和糖类。牛蛙的肉比较嫩,是很多其他的
肉类不能比的,牛蛙中的蛋白质含量有 56.53%、脂肪为 43%、碳水化合物 9.65%,并含有磷、硫等营养元素,还含有丰富的维生素。
牛蛙能
补气中医认为牛蛙有补气、治脾虚的功效。由于牛蛙中含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和预防
更年期 骨质疏松。其次还含有维生素 E 和锌、硒等微量元素,这些元素可以延缓
衰老,还能起到抗癌的效果。
牛蛙还具有滋补解毒的功效
对于
消化差的人和胃酸经常多的人也是可以吃牛蛙的,因为牛蛙具有滋补的恭喜。牛蛙可以促进体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,以及养神安神的功效。牛蛙的内脏中含有丰富的蛋白质。
牛蛙的油也是用来制作高级润滑油的原料,牛蛙的全身都是宝,有些部分用于医疗,有些经过提炼以后用于化妆和工业中。但是有些人不习惯吃牛蛙,那么就不要吃了,因为牛蛙最好搭配
辣椒一起吃。
干锅牛蛙就是比较好吃的一道菜,选择适量的牛蛙和鲜红椒,准备好一些调料,
啤酒、郫县
豆瓣酱、
胡椒粉、葱
姜蒜等等,然后把牛蛙处理干净,在放到锅中炒,这道菜根据个人的口味加入一些食材。
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