文章导读
鱼豆腐是我们日常饮食上十分常见的一种食物, 鱼豆腐的主要材料就是由鱼肉加上肉泥所制作而成的一种美食, 经过加工后味道鲜嫩可口, 而且做法繁多, 而鱼豆腐并不是属于海鲜类的食物, 做法也是比较简单的, 自己在家也可以轻松制作鱼豆腐, 自己做的也比较健康.
鱼豆腐不是海鲜, 是以鱼肉为主料, 绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状, 经熟化油炸而成, 因其具有金黄色的良好外观, 而且能消除腥臭味, 受到消费者的青睐, 属于海鲜制品.
鱼豆腐又称油炸鱼糕, 以鱼肉为主料, 绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状, 经熟化油炸而成, 因其具有金黄色的良好外观, 而且能消除腥臭味, 受到消费者的青睐.
食品用料:
蛋清, 鱼浆, 蛋清, 木薯淀粉, 玉米淀粉, 大豆蛋白乳化浆, 黄金宝, 超霸味, 肉精粉, 味精, 白糖, 精盐, 水, 大豆分离蛋白, 猪油, 酪酛酸钠.
营养价值:
鱼肉鱼蛋白由盐溶性蛋白, 水溶性蛋白和胶原性蛋白组成. 自古无鱼不成宴, 鱼以其高蛋白, 低脂肪, 美味易吸收等特点, 一直被人们所喜爱. 科学研究表明: 鱼为益智食品, 对于儿童的智力发育, 中年人缓解压力, 提神醒脑, 老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用.
鱼豆腐可以生吃吗
不可以生吃, 鱼豆腐的主要原料是鱼, 由鱼肉加工而成的制品, 形似豆腐, 因此称为鱼豆腐. 鱼豆腐主要用鱼, 水加一些食品辅料制作加工, 里面不含大豆, 只是因为形状像豆腐, 因此我们把它命名为鱼豆腐. 它跟鱼糕不同. 鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面, 含钙量非常高, 鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中, 因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分, 并且松软可口, 味道鲜美.
吃鱼豆腐的注意事项
1, 哪些人不能吃鱼豆腐
无禁忌人群.
2, 鱼豆腐的适用人群
一般人群皆可食用. 尤其适合儿童, 老年人.
3, 鱼豆腐的食用禁忌
鱼豆腐中往往含有大量的糖, 油和盐, 并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉, 徒增热量却无营养, 此外, 修饰淀粉中还含有一定量的磷酸, 吃多了会伤害骨骼.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1832364.html