文章导读
这么是一种含油量特别高的食物, 虽然它看起来小小的, 但它的味道却特别鲜美, 很多人喜欢把芝麻做成芝麻盐, 夹在馒头里特别下饭, 其实芝麻叶也是可以吃的, 比较出名的就是芝麻叶炖豆腐, 新鲜的芝麻叶里面还有大量的叶绿素, 下面小编给大家详细介绍芝麻叶炖豆腐的做法.
"干芝麻叶" 做法:
主料: 芝麻叶 750 克
调料: 酱油 200 克 大蒜 (白皮)30 克 辣椒粉 50 克 姜 20 克 白砂糖 30 克 芝麻 20 克
做法步骤:
1. 选出新鲜且较硬的野芝麻叶, 一张一张洗净控干, 然后 10 张一组, 用棉线从根部捆好.
2. 把蒜末, 姜末, 辣椒末, 白糖, 芝麻粒放进浓酱油里搅匀做成调料酱, 在每张叶子上均匀地抹上调料酱, 使之咸淡适宜.
3. 把抹好的调料的野芝麻叶整齐地装进备好的坛子中, 用石头压上, 将剩余的调料酱也一起倒进坛中.
4.2-3 天后, 把酱油汁倒出, 煮开后晾凉, 再到进坛子里, 2-3 天后再反复一次, 约一周后叶子就会变黄, 此时即告腌好了.
"嫩豆腐汤" 做法:
豆腐一块大约 500 克左右, 先切成厚薄均匀的片, 再切成大小均匀的豆腐丁, 锅中加水煮沸加一点盐, 放入豆腐丁焯水 1 分钟后捞出过凉水.
1 小火腿肠两根同样切成大小均匀的丁.
2 干香菇提前泡发好, 冲洗干净后挤干水分切成香菇丁. 也可以用鲜香菇.
3 葱, 蒜剥去外皮清洗干净, 分别切成葱花, 蒜片, 香菜一颗择去香菜叶留茎冲洗干净, 切成长短均匀的香菜段儿.
4 取适量的淀粉放入碗中加水搅拌均匀成水淀粉.
5 鸡蛋一个取蛋清放入碗中加入少许水搅散备用.
6 热锅加少许花生油把葱花, 蒜片爆香.
7 放入火腿肠丁和香菇丁煸炒一下.
8 料酒烹锅.
9 倒入适量的清水.
10 放入焯过水的豆腐丁, 加适量的盐盖好锅盖煮沸.
11 锅中汤汁煮沸后先倒入水淀粉, 一边倒入一边用汤勺轻轻搅动.
12 再倒入鸡蛋清, 切记倒入的时候一定要边倒入边用汤勺轻轻搅动.
13 最后撒少许白胡椒粉.
芝麻叶的功效与作用:
1 食疗功效: 滋养肝肾, 润燥滑肠, 治疗肝, 肾虚, 头眩, 病后脱发, 津枯血燥, 大便秘结.
2 保健作用: 芝麻叶具有良好的保健作用.
3 芝麻叶性平味苦, 具有滋养肝, 肾, 润燥滑肠功能, 能治疗肝, 肾虚之头眩, 病后脱发, 津枯血燥, 大便秘结等.
豆腐的功效:
1 豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品.
2 豆腐可以改善人体脂肪结构.
3 食用豆腐可以预防和抵制癌症.
4 食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病.
5 食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症.
6 食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力.
7 食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆.
8 食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病 .
9 食用豆腐可以预防和抵制糖尿病 .
10 食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化 .
11 食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒.
12 食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效.
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