文章导读
香菇通便的效果并非是很显著, 这种食物在摄入到以后注意就是可以提高自身的免疫能力, 还可以达到抗病毒的效果, 因为香菇当中的干扰素成分是可以起到这个作用, 最关键的就是香菇还能够延缓衰老, 有防癌和抗癌的作用, 这对于现在癌症发病率比较高的时期是非常强大的预防作用.
营养分析
1. 提高机体免疫功能: 香菇多糖可提高 小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能, 还可促进 T 淋巴细胞的产生, 并提高 T 淋巴细胞的杀伤活性. 实验证明, 香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂, 能提高人体抗病能力, 可预防流行性感冒等症. 香菇具有和胃, 健脾, 补气益肾的功效, 可治久病气虚, 食欲不振等病症.
2 延缓衰老: 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用, 对体内的过氧化氢有一定的消除作用.
3 防癌抗癌: 香菇菌盖部分含有双链结构的 核糖核酸, 进入人体后, 会产生具有抗癌作用的干扰素.
4 降血压, 降血脂, 降胆固醇: 香菇中含有 嘌呤, 胆碱, 酪氨酸, 氧化酶以及某些核酸物质, 能起到降血压, 降胆固醇, 降血脂的作用, 又可预防 动脉硬化, 肝硬化等疾病.
5 香菇还对糖尿病, 肺结核, 传染性肝炎, 神经炎等起治疗作用, 又可用于消化不良, 便秘等. 此外, 香菇所含核酸类物质, 还具有防治爱滋病的功用.
香菇 营养成分一览.
香菇含: 能量 19 千卡, 蛋白质 2.2 克, 脂肪 0.3 克, 碳水化合物 5.2 克, 叶酸 41.3 微克, 膳食纤维 3.3 克
核黄素 0.08 毫克, 烟酸 2 毫克, 维生素 C1, 毫克钙 2 毫克, 磷 53 毫克, 钾 20 毫克
钠 1.4 毫克, 镁 11 毫克, 铁 0.3 毫克
药用价值
香味成分主要是香菇酸分解生成的 香菇精 (lentionione). 所以香菇是人们重要的食用, 药用菌和调味品. 香菇的鲜味成分是一类水溶性物质, 其主要成分是 5′- 鸟苷酸, 5′-AMP,5′-UMP 等核酸构成成分, 均含 0.1% 左右. 其香味成分主要是香菇酸分解生成的 香菇精.
香菇含有一种分子量为 100 万的抗肿瘤成分 ----- 香菇多糖, 含有降低血脂的成分 ----- 香菇太生, 香菇腺嘌呤和腺嘌呤的 衍生物, 香菇还含有抗病毒的成分 ------ 干扰素的诱发剂 ---- 双链核糖核酸, 是不可多得的 保健食品之一. 香菇中含 不饱和脂肪酸甚高, 还含有大量的可转变为维生素 D 的麦角 甾醇和菌甾醇, 对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果.
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