文章导读
大多数的鱼肉中都含有丰富的营养蛋白, 多吃鱼肉有助于促进小孩子的智力发育, 所以家中有小孩子的妈妈可以给小孩子经常做鱼肉. 而每一种鱼肉的做法都有所不同, 每一个人可以根据个人的口味偏好来选择不同的鱼肉做法. 今天的文章则会着重给大家讲解关于傻儿鱼的家常做法.
原料: 草, 鲤, 涟鱼匀可一条, 花椒面, 花椒, 辣椒面, 辣椒 (剪成约 2 厘米的小段), 糖, 盐, 味精, 豆芽, 色拉油 (最好不用花生油), 料酒 .
做法步骤:
1, 把鱼洗干净, 注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净, 然后从尾处片开, 把鱼一剖为二, 把鱼骨取出, 从尾部开始片片儿, 鱼片以大而薄为最佳.
2, 把片好的鱼片加入适量的盐, 花椒面, 辣椒面, 拌均. 为了提鲜, 放入少许糖和味精, 加少量料酒 (最好黄酒), 腌制 20~30 分钟.
3, 将洗好的豆芽洗好, 在开水里过一下, 捞起备用 .
4, 锅内放大量油, 待油 9 成热后, 先放入腌好的鱼头, 炸熟后放入盛有豆芽的盆内, 然后接着在油锅内放入适量的鱼肉, 滑开后捞至盛有豆芽的盆内, 直至把所有鱼肉滑完.
5, 将花椒放入锅内炸至 8 成熟的时候, 放入辣椒段儿, 待辣椒炸至深红色, 将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中, 刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味, 完成.
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