文章导读
鲍鱼的肉质很鲜美, 营养丰富, 肉质非常的细嫩. 在日常饮食中, 人们喜欢把鲍鱼蒸着吃, 有人喜欢用鲍鱼熬粥. 今天要给大家分享的就是鲍鱼熬粥, 鲍鱼熬出来的粥不仅鲜香, 让人食欲大增, 还把营养都熬进粥里, 让人体很好的吸收. 但是鲍鱼熬粥不是用鲍鱼和粥一起煮就行, 它有方法的, 按照方法来熬, 才会很美味. 那么简单鲍鱼粥的家常做法是什么呢?
1, 所需材料: 鲍鱼 1/2 个, 姜片 3 片, 葱 2 支, 鸡肉 两, 金针菇 2 两, 香菇 1 朵, 芹菜 2 支, 米 1/2 杯. 腌料: 盐 1/4 大匙, 柴鱼味精 2 小匙, 白胡椒粉 2 小匙, 香油 2 小匙.
烹饪步骤: 将鲍鱼洗净, 放入清水中浸泡约 1 天后 (可置于冷藏), 再加入材料. 同煮, 沸腾后改小火熬煮约 2~3 小时待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天, 最后取出鲍鱼切薄片备用. 材料洗净, 鸡肉切片, 金针菇切段, 香菇切片, 芹菜等切末备用. 将米洗净加入 4 杯水, 先以大火煮沸后改小火熬煮, 此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约 30 分钟再加入金针菇, 香菇, 芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可.
2, 原料: 鲍鱼干, 盐, 生姜, 香葱等.
烹饪步骤: 小鲍鱼干, 要泡发 24 小时以上, 之后清洗干净. 切成米粒大小的碎粒, 生姜用到拍撒. 粘米大约 3 两左右淘洗干净. 高汤一大碗; 米放入砂锅中, 倒入高汤盖上盖子使用大火煮开. 开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮, 看到米粒舒展后关火盖上盖子闷 15 分钟, 然后再开火煮到米粒开花粘稠. 粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用.
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