文章导读
洋葱是我们在日常生活中用于搭配各种食材的关键食材, 这种食材不仅可以添加食物的美观性, 还可以起到调味以及杀菌的效果. 洋葱的做法是比较多的, 有洋葱炒肉, 洋葱炒鸡蛋以及洋葱炒牛肉等, 大家可以根据自己的口味去学习它的做法, 然后动手去制作它, 特别是洋葱是可以清理体内的细菌.
洋葱吃法大全
一, 洋葱炒肉
材料: 葱头, 肉, 油, 料酒, 酱油, 盐少许, 五香粉.
做法: 把葱头去掉头尾和外面的老皮, 洗净切条, 肉切宽丝被用; 油热先放几个小一点的葱头用已炝锅, 炒出味后放肉, 倒点料酒把肉炒到变色, 放葱头翻炒, 放酱油 (我喜欢颜色深的所以放的多) 和少许盐, 再放上点五香粉 (不喜欢的可以不放) 炒熟出锅即可.
二, 洋葱炒鸡蛋
材料: 鸡蛋 200 克, 洋葱 300 克, 葱 10 克, 姜 10 克, 大蒜 10 克.
做法: 洋葱洗干净去皮切丝, 把鸡蛋加点盐划散. 锅中底油, 油热, 倒入蛋液炒蛋, 然后弄成蛋花盛起来待用. 把鸡蛋加点盐划散. 锅中底油, 油热, 倒入蛋液炒蛋, 然后弄成蛋花盛起来待用; 锅中倒入底油, 油热加一点姜片, 和辣椒丝 (辣椒我是为了配色才加的) 爆香一下, 倒入洋葱翻炒十来下, 然后加盐, 鸡精再翻炒几下; 然后盖盖子闷, 目的是去除辣味, 两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了.
三, 青椒洋葱
材料: 洋葱, 油, 盐, 味精.
做法: 青椒洗净, 去籽, 切片; 洋葱去皮, 洗净, 也切成片.(切的大小和青椒一样, 不然不美观)蒜拍扁; 锅中放油, 先放入蒜炝锅, 在放入入洋葱煸炒; 再加青椒一起炒; 最后加适量的盐和适量的水, 一起稍煮即可.
四, 洋葱牛肉
材料: 牛肉(瘦)300 克, 洋葱(白皮)200 克, 姜 8 克, 盐 10 克, 胡椒粉 7 克, 蚝油 25 克, 苏打粉 20 克, 酱油 50 克, 豌豆淀粉 70 克, 白砂糖 20 克, 香油 10 克, 料酒 50 克, 花生油 50 克.
做法: 姜洗净去皮, 剁成末; 洋葱撕去外皮, 切成片状; 牛肉起净筋络, 用利刀横切成薄片; 姜末, 小苏打粉, 精盐, 酱油, 料酒和砂糖都适量, 放大碗中加清水搅匀, 放入牛肉片混合均匀, 腌约 3 小时, 腌时应经常搅拌, 如发现汁液已被牛肉吸干, 可酌加清水; 腌足时间后, 加淀粉, 搅匀后, 再加花生油拌匀; 蚝油, 酱油, 精盐, 砂糖, 胡椒粉, 香油和淀粉, 放小碗中, 加清水搅匀, 做成味汁; 锅洗净抹干, 用猛火烧红, 放入花生油, 待油半沸, 投入腌好的搅匀的牛肉片, 用锅铲迅速搅动, 泡浸约 14 秒钟后捞起; 锅中留余油, 放入洋葱爆炒约 20 秒钟后, 放入牛肉片炒匀, 洒料酒, 把味汁搅匀泼入, 迅速翻炒数下, 加花生油, 炒匀即可.
五, 凉拌洋葱
材料: 洋葱 1/2 个, 芹菜 2 根, 辣椒 1 个, 蒜末 1 小匙, 香菜适量, 番茄酱 1 大匙, 甜辣酱, 酱油, 糖各 1 小匙, 菠萝罐头汁, 柠檬汁各 1 大匙.
做法: 洋葱切丝, 芹菜切段用少量盐稍腌, 辣椒切丝, 香菜切段, 菠萝切小片. 将洋葱, 芹菜, 辣椒, 蒜末, 菠萝加入调味料一起搅拌, 最后再加入香菜拌匀, 即可盛盘上桌. 提示: 对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切, 这样就不会泪流满面了.
哪些人不能吃洋葱?
1. 眼睛不好的人
如果眼睛不是特别好, 类似像葱, 洋葱, 大蒜这种东西, 都不能吃得太多, 因为洋葱含有些物质, 对眼睛不是太好.
2. 阴虚或偏热体质的人
从中医角度看, 洋葱味是辛的, 性偏热, 所以阴虚或者偏热体质的人要少吃.
3. 肾脏病人
建议肾脏病人少吃洋葱, 如果真的想吃, 就把洋葱切好后, 放在水龙头那冲个 10 分钟, 把洋葱中的矿物质磷给冲掉. 因为磷摄入太多, 会增加人体肾脏的负担, 所以对一些透析的病人, 我们建议在吃洋葱的时候, 先用水把洋葱冲洗一下.
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