黑芝麻软糕
文章导读
黑芝麻软糕这种食品的制作方法是比较复杂的, 需要大家花费一定的时间去制作它的, 首先大家要准备好黑芝麻, 糯米粉以及麦芽糖等食材, 然后在将糯米粉跟黑芝麻粉等放进一起和面, 和面后的面团放进模具中进行制作形状, 在将面团蒸熟就可以形成黑芝麻软糕了, 喜欢食用的朋友, 可以了解它的做法.
用料
材料
用量
黑芝麻 150G
糯米粉 50G
麦芽糖 50G
蜂蜜 70G
香油 30G
做法
1. 黑芝麻小火炒熟, 大概几分钟就可以听见啪啪的声音, 并传出香味了, 再继续炒几下, 就可以了
2. 等黑芝麻晾凉后, 2/3 用搅拌机打成碎末, 留下 1/3 整个颗粒的 (为了成品口感更好)
3. 糯米粉炒熟: 用小火翻炒糯米粉, 糯米粉变成微黄就可以了, 这就是糕粉了
4. 将糯米粉, 黑芝麻粉, 黑芝麻粒拌匀
5. 找个可以隔水加热或者直接加热的容器, 倒上香油, 麦芽糖, 加热让麦芽糖融化, 熔化后关火, 加入蜂蜜拌匀
6. 趁麦芽糖没凝固前将粉类倒入拌匀 (如果太干就再加一些蜂蜜)
7. 取一些塞入模具, 按平, 压出来即可.
黑芝麻的功效与作用
黑芝麻含有丰富的优质蛋白质, 矿物质, 不饱和脂肪酸, 维生素 E, 还有极其珍贵的黑色素和芝麻素. 除了大家熟知的补肾之外, 黑芝麻的功效与作用还有很多.
1, 补钙
市场上有许多补钙商品, 虽然广告中称其吸收率多高多高, 但实际效果却可能相差甚远, 从科学角度讲, 补钙还是以食补为佳. 提高食物补钙, 人们很容易想到牛奶和鸡蛋, 而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者, 每百克黑芝麻中含钙接近 800 毫克, 而每百克牛奶中钙含量才 200 毫克左右, 由此可见, 黑芝麻才是补钙佳品.
2, 降血压
高血压的病因是多方面的, 其中有很重要的一个是就高盐饮食, 营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过 6 克, 但实际生活中, 绝对多数人无法做到, 因此, 推荐高钾饮食就显得非常重要了, 因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出. 黑芝麻中钾含量丰富, 每百克黑芝麻中含钾高, 而含钠则少很多, 钾钠含量的比例接近 40:1, 这对于控制血压和保持心脏健康非常重要.
3, 乌发润发
现代研究证明, 头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因, 其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一, 研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达, 黑色素的合成量也就得以提高, 白发因此又可以重新变得乌黑.
4, 养颜润肤
研究认为, 减少自由基的产生, 清除老化代谢产物和提高抗氧化酶
活性等, 是延缓皮肤衰老的有效方法. 黑芝麻中富含丰富的天然维生素 E, 其含量高居植物性食物之首, 维生素 E 是良好的抗氧化剂, 适当的补充维生素 E 可以起到润肤养颜的作用. 另外, 芝麻是四大油料作物之一, 黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸, 而亚油酸就约各占一半. 亚油酸是理想的肌肤美容剂, 因为当人体缺乏亚油酸时, 也容易引起皮肤干燥, 鳞屑肥厚, 生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状, 因此, 亚油酸又有 "美肌酸" 之称.
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