文章导读
黄豆是一种在日常生活之中比较常见的豆类, 也是一种营养价值很高且受到了很多人欢迎的食物. 黄豆的吃法有很多种的, 最常见的就是可以用来榨成豆浆喝. 当然, 除了做豆浆之外, 用黄豆可以制作成茄汁黄豆, 辣黄豆, 四喜黄豆等食物. 下面, 就为大家详细介绍一下这三道菜的做法!
一, 茄汁黄豆的做法
茄汁黄豆的制作材料:
主料: 大豆 200 克
调料: 花生油 10 克, 番茄酱 10 克, 料酒 10 克, 白砂糖 5 克, 盐 2 克, 味精 1 克
茄汁黄豆的特色:
营养丰富, 风味独特.
做法: 1. 黄豆捡去杂质, 洗净, 用温水泡软, 捞出控水.
2. 油倒入炒锅内烧热, 放入黄豆, 番茄酱, 精盐, 料酒和白糖, 用大火煮滚后加 200 克水, 改用小火烧 1 小时, 加味精即可.
二, 辣黄豆的做法
原料: 黄豆, 2000 克; 精盐, 175 克; 八角, 30 克; 桂皮, 25 克; 辣椒, 30 克; 红酒, 125 克;
调料:
做法:(1) 将黄豆洗净, 锅上火加水投入黄豆, 加盐, 把八角, 桂皮, 花椒用纱布扎好放入锅中, 旺火烧开后用小火慢慢焖煮.
(2) 黄豆煮好后, 弃取料袋, 把豆装入坛内, 辣椒剁碎, 撒在上面, 注入红酒, 封好口, 腌制 10--15 天即可食用.
特性: 味鲜辣糯, 可为调味料.
三, 四喜黄豆的做法
主料: 黄豆 150 克, 青豆粒 10 克, 红萝卜 10 克, 茨实 10 克, 瘦肉 10 克
辅料: 花生油 20 克, 盐 10 克, 味精 12 克, 白糖 5 克, 湿生粉适量.
做法: 1, 瘦肉切粒, 红萝卜去皮切粒, 黄豆先用清水泡透, 煮熟待用.
2, 瘦肉加少许盐, 味精, 湿生粉腌好, 烧锅下油, 加入瘦肉粒炒熟.
3, 然后加入黄豆粒, 青豆粒, 红萝卜粒, 茨实, 调入盐, 味精, 白糖炒透, 加入湿生粉勾芡即成.
特点: 此菜色泽鲜靓, 诱人食欲, 清香爽口.
温馨提示: 这是一道简单的菜式, 但营养丰富. 黄豆一定要泡透并煮熟.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1888257.html