文章导读
经常喝排骨汤其实对人体大有裨益, 因为排骨中所含有的钙元素十分充足. 因此喝排骨汤有助于全面补充身体所需钙元素, 而在煲排骨汤的时候, 可以和许多不同的食材搭配在一起, 例如板栗煲出来的排骨汤, 不仅营养价值丰富, 还具有一丝甜味. 喜欢吃板栗的人群, 千万不要错过关于板栗煲排骨的做法.
栗子排骨汤, 即以栗子和排骨为主要材料煲制的汤. 栗子为一种常见的干果, 其味道香甜可口. 栗子中丰富的不饱和脂肪酸和维生素, 矿物质, 具有养胃健脾, 补肾强筋, 活血止血的功效, 是抗衰老, 延年益寿的滋补佳品. 而排骨除了蛋白质和维生素之外, 还含有大量磷酸钙, 骨胶原, 骨粘蛋白等, 营养价值很高, 还具有滋阴壮阳, 益精补血的功效. 下面将介绍制作栗子排骨汤的方法.
栗子含丰富的淀粉, 糖份, 蛋白质, B 族维生素等, 而它所含的维生素 C 比番茄还高, 矿物质也很全面. 栗子历来被认为有补肾健脾, 强身壮骨之效, 因此有 "肾之果" 的美名. 本菜适合老年人食用, 但要注意的是, 栗子生吃难消化, 熟食又易滞气, 因此一次不宜多吃; 另外糖尿病人应忌食, 以免影响血糖的稳定.
美食原料:
主料: 排骨 (10 两), 瘦肉(四两), 栗子(50 克) 调料: 盐(1/3 汤匙), 酱油(1/2 汤匙), 姜(3 片)
制作方法:
1, 生栗子洗净后放入器皿中, 加精盐少许, 用开水浸没, 盖上锅盖; 5 分钟后, 取出栗子切开, 栗皮即随栗子壳一起脱落, 去衣.
2, 将瘦肉以及排骨洗净, 切除多余的肥肉以备用.
3, 用瓦煲烧滚清水, 下猪排骨, 瘦肉以及栗子, 开大火将汤水煲滚约半小时, 改文火煲约 1 小时.
4, 汤煲好后, 可将瘦肉, 排骨捞出切块, 再倒回汤内, 加 1/3 汤匙盐, 1/2 汤匙酱油调味后, 装碗即可食用.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1884550.html