文章导读
凉拌白菜帮是一种常见的凉拌菜, 主要是用白菜跟瘦肉丝来制作的, 首先我们应该要准备好瘦肉丝, 白菜, 然后白菜用开水烫熟, 在过水放冷, 在锅里面加入猪肉丝, 将猪肉丝炒熟, 加入酱油等调料, 然后在将大蒜跟猪肉丝, 白菜丝一起搅拌均匀就可以制作出凉拌白菜帮了, 大家可以学习它的做法.
凉拌白菜肉丝
材料瘦肉, 酱油, 五香粉, 料酒, 淀粉, 葱姜
做法
1. 瘦肉切细丝, 加酱油, 五香粉, 料酒, 淀粉 调味, 腌十五分钟.
2. 葱姜切末, 白菜心切丝. 粉丝煮熟过水晾凉.
3. 热锅加少量油, 加葱姜炒香, 加肉丝炒熟, 可以加盐或酱油调味.
4. 蒜切末. 将肉丝, 白菜丝, 粉丝 加醋和蒜末拌匀即可.
凉拌白菜心
材料山东大白菜 150 公克, 豆干 30 公克, 姜 5 公克, 蒜头 4 颗, 辣椒 1 支, 香菜 5 公克, 红萝卜 5 公克, 盐味花生 5 公克, 盐 1 大匙, 糖 1/2 小匙, 香油 1 大匙, 辣油 1 大匙, 白醋 1 小匙, 鸡粉 1/2 小匙
做法
1. 大白菜洗净剥开, 去叶片部分留白菜梗切丝, 浸泡冰水 10 分钟, 沥干备用.
2. 豆干, 红萝卜切丝, 放入沸水中汆烫一下, 沥干备用.
3. 辣椒, 姜切丝; 香菜切段; 盐味花生拍碎, 备用.
4. 将作法 1,2,3 的材料混合, 加入所有调味料拌匀即可.
凉拌白菜心
材料白菜心 150 公克, 红辣椒 1 条, 蒜花生 1/4 杯, 葱 1 支, 香菜 1 支, 白醋 14 杯, 糖 1/4 杯, 盐 1/2 茶匙, 香油 2 大匙
做法
1. 白菜心切细丝, 泡水沥干备用.
2. 红辣椒切粒; 葱切细丝; 香菜切段, 备用.
3. 取盘将作法 1 的白菜心丝, 作法 2 的葱丝拌匀.
4. 所有调味料及作法 2 的辣椒粒调匀后倒入作法 2 的盘中.
5. 再撒上蒜花生及作法 2 的香菜段拌匀即可.
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