文章导读
钙铁锌元素都存在于我们的身体中, 如果身体缺少这样的元素, 那么对健康一定是会产生对应的影响. 如果缺乏这样的矿物质元素, 可以通过饮食来进行补充的, 比如钙锌元素可以多食用瘦肉, 猪肝, 鱼类等食物的.
补锌的食物:
锌元素主要存在于海产品, 动物内脏中, 其它食物里含锌量很少 --- 水, 主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌, 含有锌的蔬菜和水果也不是很多. 含量高的有瘦肉, 猪肝, 鱼类, 蛋黄等, 其中以牡蛎含锌最为高.
据化验, 动物性食品含锌量普遍较多, 每一百克动物性食品中大约含锌 3-5 毫克, 并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收. 植物性食品中锌较少. 每一百克植物性食品中大约含锌 1 毫克. 各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类, 花生, 小米, 萝卜, 大白菜等.
含铁的食物:
含铁丰富的食物有: 动物的内脏 (尤其是肝脏, 肾), 瘦肉, 贝类, 鱼类, 芹菜, 菠菜, 木耳, 动物全血, 蛋类, 芝麻, 绿叶蔬菜, 豆类, 红枣等含铁丰富.
最好的补铁办法是通过饮食, 采用食物疗法. 动物肝脏: 肝脏富含各种营养素, 是预防缺铁性贫血的首选食品.
每 100 克猪肝含铁 25 毫克, 而且也较容易被人体吸收. 肝脏可加工成各种形式的儿童食品, 如肝泥就便于婴儿食用. 各种瘦肉: 虽然瘦肉里含铁量不太高, 但铁的利用率却与猪肝差不多, 而且购买, 加工容易, 小孩也喜欢吃.
鸡 蛋 黄: 每 100 克鸡蛋黄含铁 7 毫克, 尽管铁吸收率只有 3%, 但鸡蛋原料易得, 食用保存方便, 而且还富含其他营养素, 所以不失为一种较好的补铁食品.
动物血液: 猪血, 鸡血, 鸭血等动物血液里铁的利用率为 12%, 如果注意清洁卫生, 加工成血豆腐, 对于预防儿童缺铁性贫血, 倒是一种价廉方便的食品.
黄豆及其制品: 每 100 克的黄豆及黄豆粉中含铁 11 毫克, 人体吸收率为 7%, 远较米, 面中的铁吸收率高.
芝 麻 酱: 芝麻酱富含各种营养素, 是一种极好的婴幼儿营养食品. 每 100 克芝麻酱含铁 58 毫克, 同时还含有丰富的钙, 磷, 蛋白质和脂肪, 添加在婴幼儿食品中, 深受孩子欢迎.
绿叶蔬菜: 虽然植物性食品中铁的吸收率不高, 但儿童每天都要吃它, 所以蔬菜也是补充铁的一个来源.
木耳和蘑菇: 铁的含量很高, 尤其是木耳, 自古以来, 人们就把它作为补血佳品, 此外海带, 紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品.
补铁食谱: 猪肝瘦肉粥 菠菜猪肝汤 芝麻花生糊 黑枣桂圆糖水
补硒的食物:
白蘑是良好的补硒食品.
研究人员建议人适量吃富含硒的食品, 以下为硒元素含量较高的食品: 芝麻, 菠菜大蒜, 芦笋, 大虾, 金枪鱼, 沙丁鱼, 海产品, 动物内脏如肝, 肾等, 还有蘑菇, 大蒜, 洋葱等蔬菜和蛋黄, 其中动物内脏中尽管硒含量高, 但有害元素铅, 砷, 汞的含量也较高, 因此, 硒缺乏的患者经常食用海鲜, 蘑菇, 大蒜, 洋葱, 鸡蛋, 瘦肉等高硒食品.
人体缺硒会导致人体机能下降, 感染高致病性病毒性疾病的危险明显增大, 因此多吃富含硒的芝麻, 大蒜可以降低前列腺癌的发病率 63%.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1881845.html