文章导读
虾仁炒蒜苗是一种比较简单的做法, 我们只要将虾仁用水先浸泡, 让虾仁吸收了水分变软之后, 在将虾仁捞出, 然后在将蒜苗清洗干净, 用开水进行焯水操作, 焯水后的蒜苗用冷水进行过水, 最后在锅里烧开油, 煎一个鸡蛋, 然后将鸡蛋捞出, 加入蒜苗进行翻炒, 在依次加入虾仁, 鸡蛋以及食盐等一起翻炒两分钟就可以了.
虾仁蒜苗炒蛋
材料鸡蛋 2-3 只
虾仁半碗左右
蒜苗半碗左右
做法
一, 蛋打散, 放少许盐, 胡椒面和几滴料酒, 用叉子打散虾仁切粒, 用盐, 胡椒面和料酒抓腌, 15-30 分钟后起锅放油, 稍用油滑炒熟, 八成熟就可以了, 炒后放入蛋液碗里;
二, 蒜苗切成小段, 另起锅把蒜苗稍炒下, 刚转色就可以, 不放盐, 免得出水, 不用炒太熟, 所谓生葱熟蒜, 稍炒炒, 是防止蒜苗在炒蛋时熟不透, 炒后放入蛋液碗, 并搅拌均匀;
三, 起锅, 放油, 油比平时炒菜多些少, 倒入混合好蛋液, 尽量将材料铺开, 用铲子稍翻, 炒至刚熟可起锅.
蒜苗虾皮炒蛋
材料主料:, 鸡蛋, 3 个, 辅料:, 青蒜, 适量, 虾皮, 适量, 调料:, 白糖, 少许, 盐, 少许, 香油, 少许
做法
1. 蒜苗冲洗干净, 切成两厘米长的段, 鸡蛋加少许糖充分打散.
2. 将蒜苗段和虾皮加入蛋液中, 调入盐, 搅打均匀.
3. 锅中大火烧热油, 倒入蛋液, 快速翻炒后, 点香油出锅.
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