文章导读
由于发芽之后的土豆中会滋生出龙葵素, 而龙葵素会给身体带来极大的危害, 甚至引起休克死亡的后果, 所以不少人都会对发芽的食物感觉到害怕. 但是许多新鲜食物购买回家之后, 如果不及时使用的话非常容易发芽, 豌豆也是一种容易发芽的食物. 那么当豌豆发芽之后还可不可以继续食用呢?
豌豆发芽了还能吃吗
很多人买了豌豆, 没过多久就发芽了, 还能吃吗? 其实是可以吃的, 就是豌豆苗, 同样也是很好的食材.
1, 豌豆发芽和土豆不一样, 豌豆发芽之后还能吃, 就像黄豆一样, 可以用来做生豆芽吃, 豌豆芽又成龙须豆苗, 可以食用, 并且无论是荤炒, 清炒, 做汤, 涮火锅等都属于上乘佳品.
2, 发芽的豌豆也是能吃的. 豌豆发芽没有毒的, 豌豆苗又叫 "龙须菜","龙须豆苗","蝴蝶菜" 等等, 属于苗菜类, 即小植体菜. 主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢.
3, 豌豆苗营养丰富, 含有多种人体必需的氨基酸, 其味清香, 质柔嫩, 滑润适口, 色, 香, 味俱佳, 营养价值高和绿色无公害, 而且吃起来清香滑嫩, 味道鲜美独特, 倍受广大消费者的青睐.
豌豆发芽了怎么吃
1, 碗豆芽沙拉
豌豆芽沙拉的营养功效也是最齐全的, 因为碗豆芽沙拉就是直接把碗豆芽在水里面浸泡, 浸泡一段时间之后沥干水分, 可以搭配一些其他的果蔬一起食用. 在上面淋上炼乳之类的调味品, 我们就可以直接生食, 这样吃能够把营养成分发挥到最高.
2, 清炒碗豆芽
清炒豌豆荚也是碗豆芽另一种不错的吃法, 豌豆荚里面含有的维生素非常的丰富, 所以我们在炒的时候不要放入过多的配料, 直接清炒就可以. 稍微炒一下即可出锅, 不要在锅里面停留的太久, 不然会有损营养成分的.
3, 碗豆芽豆腐汤
把碗豆芽和豆腐做成汤两者相辅相成, 汤的味道鲜美并且营养价值极高, 这一道菜能够很好地发挥出碗豆荚的营养成分, 并且和豆腐熬在一起, 在口感上会更加的鲜美. 并且两者的营养元素并不冲突, 能够起到很好的营养作用.
吃豌豆的好处
1, 增强机体免疫功能: 豌豆中富含人体所需的各种营养物质, 尤其是含有优质蛋白质, 可以提高机体的抗病能力和康复能力.
2, 防癌治癌: 豌豆中富含胡萝卜素, 食用后可防止人体致癌物质的合成, 从而减少癌细胞的形成, 降低人体癌症的发病率. 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素 C 和能分解体内亚硝胺的酶, 可以分解亚硝胺, 具有抗癌防癌的作用.
3, 通利大肠: 豌豆中富含粗纤维, 能促进大肠蠕动, 保持大便能畅, 起到清洁大肠的作用.
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