文章导读
石榴是一种长相奇异的水果, 主要是由于在石榴内部有许多不同的石榴果实. 而对于不喜爱吃石榴的人群来说, 之所以会不喜欢吃石榴, 就是因为石榴吃起来非常麻烦. 但是市面上还有一种石榴类型叫做软籽石榴, 这种石榴可以连同石榴果肉以及石榴核一同吃下去. 可是如果发现家中的石榴发芽的话还可以吃吗?
软籽石榴籽发芽的情况有两种, 不同情况的食用情况是不一样的.
1. 软籽石榴籽如果在尚未食用的时候就出现了发芽的情况, 最好不要食用这种发芽的软籽石榴籽, 因为种子需要氧气才能萌发, 尚未食用就萌发的话很有可能是出现了腐败的情况, 一般出现了食物的变质, 最好不要食用.
2. 自己处理软籽石榴籽之后, 发芽的软籽石榴籽是可以食用的.
软籽石榴籽发芽后的营养变化:
1. 软籽石榴籽发芽之后蛋白质含量降低, 转化成氨基酸等小分子成分, 更易吸收.
2. 油脂总含量降低, 但是饱和脂肪酸的含量降低, 不饱和脂肪酸的含量升高.
3. 可溶性糖类的含量先减少, 萌发第二天达到最低, 然后再逐渐升高.
4. 黄酮和软籽石榴多酚的含量先增加, 黄酮含量在萌发第四天达到最高, 软籽石榴多酚在萌发第三天达到最高.
总的来说, 软籽石榴籽萌发之后的营养物质总体是升高的, 食用对身体有好处.
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