文章导读
排骨的吃法多种多样, 基本上每一个人都可以根据自己的口味选取不同做法的排骨. 并且排骨也是一个颇受人们欢迎的食物, 主要是由于排骨不肥不腻吃起来十分过瘾. 其中炖排骨汤则是一个不错的做法, 而玉米就经常和排骨搭配在一起制作出玉米排骨汤. 那么南瓜和排骨又可不可以搭配炖汤呢?
排骨炖南瓜的做法一
材料: 猪排骨, 南瓜, 盐, 植物油, 料酒, 老抽, 白糖, 葱, 姜, 香叶, 茴香, 草果, 花椒, 大料, 大蒜, 鸡精
制作步骤:
1, 猪排骨用清水冲洗几遍, 并浸泡 10 分钟; 锅中加入能没过猪排的清水, 放入洗净的排骨, 大火煮沸, 撇除浮沫后将排骨捞出;
2, 把南瓜去皮, 去瓤, 切成四方的小块备用;
3, 热锅中倒入适量植物油, 待油温 5 成热时下姜片炒出香味;
4, 倒入排骨, 大火翻炒至变色;
5, 待排骨变色炒断生时, 加入老抽, 料酒和少许糖提鲜;
6, 放入葱段和其他调料包, 加入能没过排骨的高汤, 小火炖 40 分钟;
7, 待排骨煮烂以后, 锅中还有部分汤汁, 把南瓜倒入锅中, 再煮 10 分钟;
8, 调入盐和鸡精, 大火收汁即可.
排骨炖南瓜的做法二
材料: 南瓜 400g, 排骨 300g, 豆瓣酱适量, 生抽适量, 蚝油适量, 料酒适量, 鸡精适量, 油适量
制作步骤:
1, 南瓜切成块, 葱姜切丝;
2, 炒锅爆香葱姜;
3, 放入南瓜翻炒至变色;
4, 加入生抽蚝油料酒, 辣豆瓣酱一大勺, 继续翻炒;
5, 加入一大碗热水炖煮 10 分钟;
6, 加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮 5 分钟, 加入鸡精, 出锅即可.
制作小窍门: 排骨事先用高压锅压好, 会节省很多的时间哦.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1879126.html