文章导读
冬季天气比较干燥, 昼夜温差比较大, 很多人就会由于外界气温的改变, 引起很多疾病. 而番薯糖水可以预防各种疾病的产生, 番薯红糖是南方地区的一种特色饮品, 利用番薯和红糖为原材料制作成的糖水, 可以生津解渴, 去湿润肺, 但是红糖必须要用高温热一下, 这样口感会更加美味, 下面给大家详细介绍一下做法. 番薯糖水是中国广东的一种糖水, 传统特色小吃. 主要流行于华南及香港. 其制法主要是由番薯, 片糖或冰糖与水煮成, 冬天时或会加入姜片以作驱寒.
番薯糖水的特点是比较稀, 但由于加入了片糖, 所以甜味很浓. 番薯糖水的制法非常简单, 而过往番薯在华南地区都很普遍, 亦容易种植, 所以成为了当地老百姓最普遍的食品. 过往在华南地区的番薯只有黄色的, 但现时由于有从日本入口的紫心番薯, 加上香港人在饮食方面喜爱搞花巧, 使今日的番薯糖水亦变得色彩缤纷.
菜品特色编辑
番薯 (甘薯)1000 克, 老姜 25 克, 冰片糖 (红糖的一种)200 克 (制 6 碗)
一, 将番薯洗净, 刮去皮, 撬成小块, 放水中浸泡四至六小时, 其间换水五, 六次, 取出, 晾去水分.
二, 取小锅置中火上烘热加清水煮沸, 将老姜拍扁, 下锅, 番薯块下锅, 放入冰片糖, 煮至溶解, 取出盛 6 碗中即成.
做法
煲红薯糖水一定要下姜, 少许姜的香味, 令糖水更加美味.
营养价值编辑
这是一款口感滑润, 香甜醇美的糖水, 还可以滋阴止嗽, 润肺化痰, 润肠开胃.
材料: 银耳, 红枣, 枸杞, 冰糖
步骤: 将银耳去蒂洗净放入压力锅内, 倒入枸杞, 红枣, 冰糖盖上锅盖, 压力调到米饭档, 保压时间 10 分钟后, 即可食用.
放入冰箱中冷却后食用味道更佳.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1876913.html