文章导读
新鲜豆角最好是马上食用比较多的, 因为豆角是不能保存太长的时间, 一般新鲜的豆角可以保存三天左右, 放太长的时间会导致豆角脱水失去营养价值. 新鲜豆角可以用于制作速冻豆角, 可以增加保存时间, 我们需要将豆角进行烫熟, 然后在将豆角放冷, 装进密封的袋子里面, 放进冰箱进行保存.
速冻豆角的冻法
1. 首先, 选择材料, 要选择没有虫眼, 扁平不要鼓起来的. 判断方法可以用手捏, 紧致无弹性的就是好的, 一捏就陷下去的就是不新鲜的, 不要选择, 清洗豆角时要掐头去尾, 掰成一小段一下段.
2. 锅内将水烧至沸腾, 将清洗过后的豆角倒入烫 1-2 分钟, 搅拌, 捞出后立即倒入冷水中使其降温.
3. 将降温后的豆角取出, 放置阴凉处晾干, 或者用风扇吹, 放到空调环境下也可.
4. 将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里, 放入冰箱的冷冻室即可.
5. 冷冻好的豆角食用时即可拿出, 要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻, 这样影响口感甚至会变质.
速冻豆角的营养价值
豆角含丰富维生素 B,C 和植物蛋白质, 能使人头脑宁静. 调理消化系统, 消除胸膈胀满. 可防治急性肠胃炎, 呕吐腹泻. 有解渴健脾, 补肾止泄, 益气生津的功效.
四季豆性甘, 淡, 微温, 归脾, 胃经; 化湿而不燥烈, 健脾而不滞腻, 为脾虚湿停常用之品; 有调和脏腑, 安养精神, 益气健脾, 消暑化湿和利水消肿的功效; 主治脾虚兼湿, 食少便溏, 湿浊下注, 妇女带下过多, 还可用于暑湿伤中, 吐泻转筋等症状.
豆角的适宜人群
适宜人群: 妇女多白带者, 皮肤瘙痒, 急性肠炎者更适合食用, 同时适宜癌症, 急性肠胃炎, 食欲不振者食用.
不适宜人群: 不适宜腹胀者.
速冻豆角制作简单, 成本低廉, 营养价值高, 是一种很健康的绿色蔬菜, 值得大家品尝和待客.
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