文章导读
秋季的家常菜谱是比较多的, 因为秋天是一个干燥的季节, 我们应该要多喝水, 并且进行营养的补充, 主要是可以吃一些羊肉之类的, 比如羊肉煲等, 而蔬菜可以选择冬菇炒木耳, 西芹炒百合, 枸杞木耳炒山药等, 如果大家喜欢吃这些食材, 可以根据这篇文章的内容去学习制作这些食物.
1, 秋季午餐菜谱之双耳冬菇
材料: 水发银耳, 木耳, 冬姑各 100 克, 精瘦肉 150 克, 鸡汤适量, 黄酒, 香油, 盐, 淀粉各少许.
做法:
1.1, 将上料摘好洗净放锅内, 置火上, 用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时.
1.2, 加入盐, 黄酒, 香油少许再调入淀粉汁, 待汤汁黏稠明亮时即可.
功效: 益气, 滋阴, 止血. 体弱消瘦, 低热者及出血病患者食用尤为适宜.
2, 秋季午餐菜谱之西芹炒百合
材料: 西芹, 胡萝卜, 百合.
做法:
2.1, 西芹洗净, 斜切成片. 胡萝卜也切成片. 锅里加少量水, 烧开. 放入西芹和胡萝卜片, 焯水 1 分钟, 沥干水分, 备用.
2.2, 将百合外面的老皮剥掉, 一瓣一瓣的剥下来, 去掉中间苦的绿心, 洗净.
2.3, 锅内倒少许油, 烧热, 先入胡萝卜炒半分钟, 然后倒入西芹与百合翻炒 2 分钟. 加点盐, 翻炒几下出锅, 趁热食用.
功效: 西芹性味甘凉, 具有清胃, 涤热, 祛风之功效, 含较多的膳食纤维. 百合味甘微苦, 性平, 有润肺止咳, 清心安神之功.
3, 秋季午餐菜谱之枸杞木耳炒山药
原料: 山药 200 克, 荷兰豆 50 克, 黑木耳 3 朵, 枸杞 10 克, 盐 1 茶勺, 油 20 克.
做法:
3.1, 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙, 剪去根部撕成小朵; 荷兰豆撕去两边的筋洗净, 枸杞泡发洗清; 山药洗净去皮切片, 浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑.
3.2, 炒锅烧热加油至 7 成热, 放入山药和木耳翻炒; 然后放入荷兰豆, 加 2 大勺清水翻炒 2 分钟, 最后加盐和枸杞炒匀即可.
4, 秋季午餐菜谱之银杏炒鸡丁
原料: 鸡丁 500 克, 白果 200 克, 蛋清, 盐, 豆粉.
做法:
4.1, 鸡丁 500 克加入蛋清, 盐, 豆粉拌和上浆, 白果 200 克剥去硬壳, 下热油锅爆至六成熟时捞出, 剥去薄衣, 洗净待用.
4.2, 油烧至六成熟时, 将鸡丁下锅用锅铲划散, 放入白果炒匀, 至熟后连油倒人漏勺内沥去油.
4.3, 原锅加入猪油 25 克, 加入调料, 倒入鸡丁和白果, 颠翻几下, 用豆粉着芡, 炒勺后淋入麻油, 再颠翻几下, 起锅装盘即成.
功效: 能有效定痰喘, 止带浊. 适用于老年咳嗽, 哮喘, 小便频数及崩漏, 带下等症.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1871969.html