文章导读
在生活中, 我们可以看到凉拌菜的种类是比较多的, 主要有凉拌莴笋, 凉拌海带以及凉拌黑木耳等, 这些凉拌菜是可以当做开饭菜的, 大家可以选择几种适合自己胃口的凉拌菜去学习做法. 比如凉拌莴笋, 我们需要将莴笋切成丝, 然后在加入蒜头, 花椒等, 然后放莴笋炒熟, 在加入生鸡汤搅拌均匀就可以了.
凉拌莴笋丝, 需要准备新鲜莴笋, 清洗干净以后把皮去除, 然后再切成丝, 把莴笋丝放进一个大碗里面, 加一些蒜头, 盐, 花椒, 糖搅拌均匀, 然后锅里面加入一些油, 把花椒放进去, 快速翻炒到变色, 闻到香味出来就可以把火关掉了, 趁热的时候淋上一些热油在莴苣丝上, 然后再加一些生鸡汤, 搅拌均匀以后就可以吃了.
爽辣金针菇, 准备一些金针菇, 清洗干净以后蒂部去除, 然后放到开水里面烫一下, 在烫期间需要加入适量细盐以及油, 金针菇烫好以后捞出来放进碗里面, 加入适量的辣椒酱, 酱油, 搅拌均匀以后就可以吃了.
香菜拌紫甘蓝, 需要先把紫甘蓝剥下, 然后用清水清洗干净, 再切成细丝, 往里面加入适量的盐, 搅拌均匀以后腌制 10 多分钟, 把紫甘蓝洗干净水分沥干, 放到碗中, 加入白醋, 白糖以及鸡汤, 一些芝麻油, 最后再把香菜碎放进去, 搅拌均匀以后就可以吃了.
酸辣黑木耳, 黑木耳需要先提前放到水里面浸泡一下, 然后清洗干净撕成小朵, 把香葱, 红椒, 青椒清洗干净以后切成丁, 生姜切丝, 锅里面加入适量的清水, 煮开以后把黑木耳放进去烫一下, 捞出来水分控干, 青红椒丝以及末放到碗里面, 加入适量的盐, 鸡汤, 香醋搅拌均匀以后就可以吃了.
韭黄拌干丝, 需要准备一些香豆腐干, 韭黄, 白糖, 精盐, 芝麻油, 韭黄清洗干净, 放进开水锅里面略微烫一下, 然后迅速翻炒, 大概需要烫三秒钟左右就可以捞出来, 把水分沥干, 再切成段状, 放进盘子里面, 趁热的时候把味精精盐放进去拌均匀, 香干洗干净以后切成丝, 然后撒在韭黄上面, 加入适量芝麻油拌均匀以后就可以吃了, 味道是非常爽口的.
麻酱拌豆角, 准备一些新鲜豆角, 味精, 精盐, 芝麻酱, 生姜末, 花椒油, 先把豆角的筋撕掉, 然后再掰成小段清洗干净, 放进锅里面彻底烫熟, 然后再用凉水浸泡一下, 捞出来以后水分沥干, 放进盘子里面, 芝麻酱里面加入一些冷开水搅成糊状, 锅里面加入适量花椒油烧热, 把生姜末, 味精, 精盐放进去, 然后趁热的时候浇在豆角上面, 搅拌均匀以后就可以吃了.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1863600.html