文章导读
米粉属于特色小吃, 口感上特别好, 而且营养价值也很高, 关于米粉的吃法有很多种, 炒着吃, 煲汤吃, 煮着吃等等, 很多人总觉得米粉没有什么营养, 所以经常吃对身体可能会不好, 实际上并不是这样, 米粉是用大米制作的, 容易消化也促进吸收, 而且热量还比较低, 经常吃米粉对身体是有好处的.
酸辣米粉
材料
米粉 (300g) 高汤 (1L) 酸豆角
榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉
做法
1: 米粉提前一夜浸泡凉水.
2: 锅里烧开水, 加入米粉煮熟.
3: 顺便焯烫小青菜, 然后浸泡凉水中备用. 把配料中的东西分别切好, 码入盘中.
4: 调料中的东西拌匀, 量根据自己口味来, 喜欢酸的多加醋, 喜欢咸的多加生抽和盐.
5: 碗底先加香葱碎, 香菜碎, 蒜碎, 再加入拌匀的调料, 浇入热高汤, 码入沥干水的米粉和青菜
6: 最后再放上酸豆角, 榨菜丝, 毛豆仁, 炒花生碎, 白芝麻即可, 可以再浇上一些辣椒油. 注意事项: 米粉提前一夜浸泡凉水.(泡好的米粉), 锅里烧开水, 加入米粉煮熟, 顺便焯烫小青菜, 然后浸泡凉水中备用.
咖哩炒米粉
材料
干米粉 250 公克, 吐司火腿 2 片, 虾仁 30 公克, 洋葱丝 20 公克, 红甜椒丝 15 公克, 青椒丝 15 公克, 绿豆芽 50 公克, 水 80㏄, 咖哩粉 1 又 1/2 茶匙, 盐 1 茶匙, 细砂糖 1/4 茶匙
做法
1. 干米粉入滚水中汆烫, 待水再度滚沸后立即捞出放入盘内, 另以一盘覆盖, 焖透后剪短备用.
2. 将虾仁汆烫熟; 吐司火腿切丝, 备用.
3. 热锅, 倒入沙拉油, 放入洋葱丝, 咖哩粉炒香, 加入青椒丝, 红甜椒丝, 绿豆芽, 以小火炒 2 分钟.
4. 在作法 3 中加入水, 盐和细砂糖调味, 最后放入作法 1 的米粉炒至水分收干即可.
牛仔骨米粉汤
材料
熟牛仔骨 5 块, 桂林米粉干 50 克.
做法
1.桂林米粉干泡水一晚洗净备用. 在装面碗里放入适量的盐, 胡椒粉, 味精, 葱花备用.
2.锅内放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的汤, 加入适量的水煮开.
3.锅开后倒入泡好的桂林米粉烧煮.
5. 米粉煮熟了捞出装碗内, 加入面汤拌匀即可.
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