文章导读
在夏季, 由于天气暑热, 很多人都会出现上火或是中暑的情况, 而苦瓜可以说是清热解暑的佳品, 因此受到人们的喜爱. 而鸭子也是属于一种凉性食物, 如果将苦瓜和鸭子一起吃, 不仅味道可口, 保健功效也是不容忽视的. 那么, 下面来看看苦瓜烧鸭子怎么做?
所用材料: 苦瓜, 鸭子, 豆豉, 葱, 蒜, 姜, 油, 料酒, 盐, 糖, 生粉, 包尾油,
做法步骤:
1, 苦瓜切厚片.
2, 鸭宰块.
3, 豆豉和蒜切成蓉, 姜切片.
4, 麦饭石锅加 10 克油烧热后, 加入姜片和豆豉蒜蓉.
5, 倒入鸭肉.
6, 加入料酒.
7, 加 3 克盐和糖, 翻炒几下.
8, 加入热水, 盖上锅盖焖炖.
9, 在焖炖的时候, 另一边将苦瓜焯水 3 分钟后捞起, 再放进清水中, 拧干水份备用.
10, 炖 20 分钟左右.
11, 倒入苦瓜, 加入 1 克盐, 翻炒几下, 继续加盖焖炖 12 分钟左右, 如果没有什么水的话, 就要添加适量的热水.
12, 生粉兑水勾芡, 再淋上一圈包尾油 15 克.
13, 加入葱段.
14, 再炖一会即可装盘食用.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1849812.html