文章导读
桑拿鸡可能很多人在平时是比较少吃的, 但是这种食物是比较适合我们充当饭菜的, 很适合我们的胃口, 所以我们可以了解一下桑拿鸡的做法. 桑拿鸡是利用红萝卜, 清补凉作为配料的, 然后在将鸡肉切块, 然后用生粉进行腌制, 在按摩一些鸡肉, 让肉质变的柔软, 然后在将鸡肉放进汤底进行腌制.
食材
主料鸡半只辅料红萝卜 2 根盐适量清补凉 1 包生粉适量姜适量枸杞适量青菜适量葱适量
步骤
1. 准备好材料, 最边上那个黑黑的一根是别人送的新鲜野生淮山, 不想浪费, 也一起做了.
2. 将鸡肉切块, 加少许盐和生粉拌匀, 嘻嘻, 还可以给它来个按摩后再放置几分钟.
3. 鸡肉放置时间, 将淮山削皮, 削皮后就白嫩嫩的了, 野生的胶质更多. 当然, 如果没有淮山也不影响味道.
4. 将清补凉放锅里, 把红萝卜和淮山切块, 放一块姜, 加少许盐, 再把鸡脚, 鸡头, 鸡脖等不好吃的角料放进去, 然后加些清水, 大火烧开. 如果没有清补凉, 也可以用桂园干, 蜜枣, 红枣, 百合, 薏米代替.
5. 我用的是两层的蒸锅. 可以上面蒸, 下面煮. 家里如果没有这种, 也可以用带眼的蒸盘. 在蒸盘上放些姜丝和葱.
6. 再把放置好的鸡肉平铺在姜葱上面, 然后放几粒枸杞.
7. 盖上锅盖, 继续大火, 下煮上蒸十五分钟左右.
8. 就是这种锅, 来个全身照. 请无视锅身被烧黑的地方.
9. 十几分钟后就熟了, 这时可以把火开到最小. 先吃上面的鸡肉, 肉质滑嫩.
10. 吃完鸡肉, 就可以喝煮的汤, 还可以下一些洗好的自己爱吃的青菜.
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