文章导读
粽子 的营养价值极其丰富,深受大家的欢迎,其做法非常简单,自己在家也可以操作.准备好适量的 糯米 , 五花肉 , 花椒 ,丁香, 陈皮 等,将糯米洗净浸泡 2 小时,五花肉加 生抽 等材料拌匀腌制,之后取蒸煮好的粽叶包上就可以蒸了.
一,鲜肉粽子的做法
材料
主料:糯米 500g,五花肉 200g
辅料:生抽 250ml, 盐 适量, 桂皮 一段, 白砂糖 适量, 八角 一个, 白豆蔻 2 个,香叶 2 片,丁香 2 颗,花椒十几颗,陈皮 3 片,粽叶数张
操作方法
1,糯米 500g 加 250ml 的生抽和足量的清水,清水要没过糯米 1-2cm,浸泡一夜.然后滤掉水分,加适量盐拌匀调味.
2,所有的香料加生抽 2-3 杯,倒入锅中,大火煮开后改小火保持微沸的状态熬煮五分钟,然后关火,倒进汤碗中备用.
3,五花肉切成小块,加入熬好的酱料和白糖拌匀.用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏室冷藏一夜.
4,如果是干的粽叶就需要提前泡一下.取一片叶片,从中间的位置对折出一个漏斗形.如果要包大个一点,一片叶片不够长的话,可以两片交叠起来做,在漏斗形中填入少许准备好的糯米,用勺子轻轻压实.
5,腌好的肉取一两块把在中间,根据个人的口味决定添加的肉的块数.
6,再铺上糯米,把馅料盖住,将剩余叶片翻折上来包住前面的部分.
7,翻折上来之后的样子,如果叶片够长,多余部分可以再往下翻折.一般两片交叠的就够长,这样一片的不会很长,就出头了一点.如果只是多一点点就可以把多的剪掉,用棉绳捆紧就完成了一个.
8,全部包好之后,就可以下锅煮,水要没过所有的粽子.一个小时左右即可完成.
二,粽子的功效与作用
1,补充能量:含碳水化合物,能迅速为身体提供能量.
2,提高 免疫力 : 蛋白质 :是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份.
3,祛脂降压:使 血压 更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善.能软化和保护血管,有降低人体中血脂和 胆固醇 的作用.
三,如何挑选粽子
要做到五小心:
一要看看粽子标签上的生产日期和保质期,别买变质粽子;
二要小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸,有点发苦,口味不正,不要再食用;
三要小心粽子的质量,一定要买商场,餐饮企业,超市的正规粽子;
四要小心粽子的外包装,买安全,卫生的粽子;
五要小心吃粽子是不是对路,有 胃病 的不要吃太甜的粽子,有胆 结石 ,胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽,蛋黄粽和太油腻的粽子.
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